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Les Délices de Mimm
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Derniers commentaires
 
filet mignon
14 décembre 2022

Filet mignon à l’ail noir

Filet mignon à l’ail noir
J’ai voulu tester l’ail noir, on en entend beaucoup parler et il est très souvent utilisé dans des émissions comme Top Chef. Pour mon menu de Saint-Nicolas, j’ai donc cuisiné ce filet mignon avec une sauce crémeuse à l’ail noir et je l’avais accompagné...
10 juillet 2021

Filet mignon au roquefort

Filet mignon au roquefort
Aujourd’hui, je vous propose le « rôti du dimanche », un filet mignon (appelé filet pur de porc en Belgique) au Roquefort. Une recette toute simple, j’ai accompagné le filet mignon d’une salade et de bonnes frites belges. INGREDIENTS : 2-3 personnes 1...
20 février 2021

Filet mignon aux pruneaux et au thé Chaï

Filet mignon aux pruneaux et au thé Chaï
J’aime beaucoup le thé Chaï, un thé noir bien parfumé aux épices : cannelle, gingembre, cardamome, coriandre, poivre … des épices qu’on utilise dans la cuisine. Alors je me suis dit que cela pourrait très bien aller dans un plat de viande. J’ai donc décidé...
1 juillet 2020

Filet mignon à la liégeoise

Filet mignon à la liégeoise
En France on l’appelle filet mignon et chez nous, en Belgique, filet pur de porc, je préfère donner les 2 appellations de ce morceau de viande car parfois cela prête à confusion. Ici je l’ai cuisiné avec du sirop de Liège, comme les boulets à la Liégeoise....
16 décembre 2019

Filet mignon aux marrons

Filet mignon aux marrons
Tout le monde n’aime pas la volaille, donc pour vos tables de fêtes, pourquoi ne pas opter pour ce filet mignon aux marrons ? Je précise pour mes compatriotes belges que, chez nous, ce morceau est appelé filet pur de porc. C’est une recette toute simple...
5 novembre 2019

Filet mignon à l’orange

Filet mignon à l’orange
Voici la recette que j’avais faite dimanche, une recette rapide prête en une demi-heure chrono, un filet mignon avec une sauce à l’orange et au Cointreau. INGREDIENTS : 2 personnes 1 filet mignon 200 ml de jus d’orange 50 g de sucre 1 orange bio 2 càs...
11 juillet 2019

Filet mignon de porc aux légumes du soleil

Filet mignon de porc aux légumes du soleil
Il s’agit d’un filet de porc qui a mijoté dans une ratatouille de légumes : courgettes, aubergines, poivron rouge et tomates parfumée aux herbes du jardin (origan, romarin). J’ai utilisé une boîte de tomates mais vous pouvez évidemment en utiliser des...
13 décembre 2018

Filet mignon aux truffes

Filet mignon aux truffes
Voici donc le plat que j’ai servi à la Saint-Nicolas, un filet mignon de porc dans une sauce crémeuse aux truffes. J’ai servi ce filet mignon avec un gratin dauphinois, des carottes glacées (recette ici) et des champignons. Tout le monde a beaucoup apprécié....
25 août 2017

Filet mignon aux prunes, miel et romarin

Filet mignon aux prunes, miel et romarin
C’est la saison des prunes, on en fait des desserts, des confitures et pourquoi pas un plat sucré-salé ? Je vous propose donc ce filet mignon, mijoté avec du miel, du romarin, et des prunes évidemment. J’ai utilisé des prunes Président mais n’importe...
5 avril 2017

Filet mignon à la bière brune et au poivre de Kampot

Filet mignon à la bière brune et au poivre de Kampot
Une petite recette savoureuse et rapide : un filet mignon à la bière brune et au poivre de Kampot. Un collègue de David, revenant de son pays d’origine le Cambodge, m’a fait parvenir plusieurs poivres de son pays : du noir, du blanc et du poivre long...
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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