porc - Les Délices de Mimm

14 décembre 2022

Filet mignon à l’ail noir

J’ai voulu tester l’ail noir, on en entend beaucoup parler et il est très souvent utilisé dans des émissions comme Top Chef. Pour mon menu de Saint-Nicolas, j’ai donc cuisiné ce filet mignon avec une sauce crémeuse à l’ail noir et je l’avais accompagné...

Posté par Mimm à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filet mignon, porc, Noël, vin blanc, filet pur, ail noir

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

2 votes

31 août 2022

Rôti de porc à la moutarde et à l’estragon

Je vous propose aujourd’hui ma recette de rôti de porc à la moutarde et à l’estragon. Chez nous en Belgique, la moutarde est bien présente dans les rayons, pas de rupture de stock et le plus bizarre ce sont des marques bien françaises Amor… Maill.. Vraiment...

Posté par Mimm à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, rôti, moutarde, estragon

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

21 juin 2020

Côtes de porc à la forestière

Une recette toute simple et toujours appréciée : des côtes de porc dans une sauce crème aux champignons. Je les ai accompagnées de croquettes de pommes de terre. INGREDIENTS : 2 personnes 2 côtes de porc 250 g de champignons de Paris 1 échalote 1 gousse...

Posté par Mimm à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, porc, champignons, échalotes, côte de porc

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

28 mai 2019

Côtes de porc Blackwell

Comme son nom ne l’indique pas, la recette que je vous propose aujourd’hui est une recette belge : les côtes de porc Blackwell ou Cross & Blackwell étaient très en vogue dans les années ’70. Mais comme vous le savez, j’aime ressusciter les vieilles recettes...

Posté par Mimm à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, porc, recette belge, côte de porc, cuisine belge, piccalilli

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

9 avril 2019

Rôti ardennais aux champignons et à la crème

Pour qui ne connaît pas, le rôti ardennais est un rôti de porc légèrement saumuré puis fumé. Comme bien souvent, je préfère cuire les rôtis de porc à la cocotte, ce qui rend la viande bien moelleuse et moins sèche qu’au four. De cette façon, on peut préparer...

Posté par Mimm à 11:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, porc, champignons, rôti

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

12 février 2019

Rôti de porc et sa sauce au Beaufort

Voici une recette de rôti de porc qui change un peu : avec une sauce gourmande au Beaufort. J’ai accompagné ce rôti d’une purée de pommes de terre et de pois gourmands sautés. INGREDIENTS : 4 personnes 1 petit rôti de porc (500 g) 100 g de Beaufort 1...

Posté par Mimm à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, porc, rôti, Beaufort

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

7 novembre 2018

Filet mignon de porc ibérique au cidre, pommes confites au miel

Voici une recette qui pourrait très bien figurer prochainement sur vos tables de fête : un filet mignon de porc ibérique (appelé également filet pur), dans une sauce crème au cidre et des pommes confites au miel. INGREDIENTS : 2-3 personnes 1 filet pur...

Posté par Mimm à 07:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, crème, filet de porc, réveillon, porc, Noël, cidre, porc ibérique, recette de fête, filet pur

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

19 juin 2018

Rôti de porc au Roquefort

Pour changer du rôti de porc au four traditionnel, voici une petite recette gourmande de rôti de porc au Roquefort. J’ai servi ce rôti avec une petite salade verte et des pommes de terre sautées au Cookeo (recette ici). INGREDIENTS : 2 personnes 1 petit...

Posté par Mimm à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, filet de porc, porc, rôti, Roquefort

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

2 votes

25 août 2017

Filet mignon aux prunes, miel et romarin

C’est la saison des prunes, on en fait des desserts, des confitures et pourquoi pas un plat sucré-salé ? Je vous propose donc ce filet mignon, mijoté avec du miel, du romarin, et des prunes évidemment. J’ai utilisé des prunes Président mais n’importe...

Posté par Mimm à 13:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: romarin, filet de porc, filet mignon, porc, miel, prunes, vermouth

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

24 juillet 2017

Travers de porc (spare ribs) caramélisés au four ou au barbecue

Parfois j’achète des travers de porc déjà marinés à cuire au barbecue mais souvent je suis déçue car la viande reste dure et sèche. Avec cette façon de faire, la viande est moelleuse, savoureuse et si tendre que la chair se détache des petits os. J'avais...

Posté par Mimm à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, miel, paprika, ketchup, sauce soja, piment de Cayenne, Ederki, spare ribs, travers de porc

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote