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Les Délices de Mimm
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spare ribs
31 août 2023

Travers de porc caramélisés au miel et crème balsamique

Travers de porc caramélisés au miel et crème balsamique
Lorsque je fais des travers de porc ou spare ribs, je précuis toujours la viande avant de la griller au barbecue ou four. Cela donne une viande ultra-moelleuse. Ensuite seulement, je fais mariner la viande, ici j’ai réalisé une marinade à base de miel,...
13 août 2020

Spare ribs caramélisés au sirop d’érable (au four ou au barbecue)

Spare ribs caramélisés au sirop d’érable (au four ou au barbecue)
J’avais acheté des « ribs viandeuses » c’est-à-dire des morceaux de travers de porc bien charnus en viande. Souvent il y a plus d’os que de viande mais ici c’était le contraire. Comme la viande est assez souvent dure, je fais toujours une pré-cuisson...
4 mai 2018

Un menu pour ce week-end : en mai, cuisine ce qu'il te plaît

Un menu pour ce week-end : en mai, cuisine ce qu'il te plaît
Il va faire beau ce week-end. Vous n'avez pas d'idée de menu ? OK, je vous donne un petit coup de main. Un peu de préparation le matin quand il fait encore un peu frais dehors et ensuite on profite pleinement d'une journée ensoleillée au jardin. Que pensez-vous...
24 juillet 2017

Travers de porc (spare ribs) caramélisés au four ou au barbecue

Travers de porc (spare ribs) caramélisés au four ou au barbecue
Parfois j’achète des travers de porc déjà marinés à cuire au barbecue mais souvent je suis déçue car la viande reste dure et sèche. Avec cette façon de faire, la viande est moelleuse, savoureuse et si tendre que la chair se détache des petits os. J'avais...
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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