Pour changer du rôti de porc au four traditionnel, voici une petite recette gourmande de rôti de porc au Roquefort. J’ai servi ce rôti avec une petite salade verte et des pommes de terre sautées au Cookeo (recette ici).

INGREDIENTS : 2 personnes

1 petit rôti de porc dans le filet (+/- 600 g)
100 gr de Roquefort
200 ml de crème
Beurre
Sel, poivre

PREPARATION :

Dans une sauteuse, faire dorer le rôti dans un peu de beurre sur toutes ses faces.
Ajouter 50 ml d’eau, couvrir et laisser cuire, à couvert, pendant environ 30 minutes suivant grosseur.
Enlever la viande de la sauteuse, la garder au chaud. Dans la sauteuse, verser la crème et le Roquefort en morceaux, réserver un peu de fromage pour la déco. Saler et poivrer. Laisser épaissir un peu.
Découper le rôti en tranches fines, les déposer sur une assiette, recouvrir d’un peu de sauce et d’un peu du Roquefort réservé, le reste de la sauce dans un mini-caquelon et servir sans attendre avec la salade et les pommes de terre.