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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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28 mai 2019

Côtes de porc Blackwell

Comme son nom ne l’indique pas, la recette que je vous propose aujourd’hui est une recette belge : les côtes de porc Blackwell ou Cross & Blackwell étaient très en vogue dans les années ’70. Mais comme vous le savez, j’aime ressusciter les vieilles recettes oubliées…
C’est une recette à base de Belgian Pickles ou piccalilli.
J’ai servi ces côtes de porc avec des frites bien-sûr et une salade de chicons ou endives pour rester dans la note bien belge.

Côtes de porc Blackwell 5

INGREDIENTS : 2 personnes

2 côtes de porc au filet
4 càs bombées de piccalilli
150 ml de crème liquide
Beurre
Sel, poivre

Côtes de porc Blackwell 3

PREPARATION :

Saler et poivrer les côtes de porc. Les faire cuire dans une poêle avec un peu de beurre.
Lorsqu’elles sont cuites, les enlever de la poêle et les garder au chaud.
Jeter le gras et déglacer la poêle avec 2 càs d’eau. Ajouter ensuite la crème puis le piccalilli. Bien mélanger.
Servir les côtes nappées de sauce.

Côtes de porc Blackwell 2

Côtes de porc Blackwell 4

Côtes de porc Blackwell

 

Commentaires
M
Une belle recette que je viens de découvrir surtout cette sauce Piccalilli que je ne connais pas du tout ... recette Belge pour une Bourguignonne qui va découvrir cette sauce et donc cette recette des années 70 ... tout mon époque de jeune adulte. Merci et bonne soirée.
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M
Simples et délicieuses ! Je les accompagne de roquettes ou pommes noisettes.
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G
une belle assiette bonnes frites et délicieux le piccalilli meilleur que celui que l'ont trouves en France <br /> <br /> une bonne soirée
Répondre
M
C'est une recette que je n'ai pas oubliée car je la refais de temps en temps. C'est facile et délicieux.<br /> <br /> Bisous
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B
Voilà une recette bien Belge... Je la garde :-)
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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