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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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13 décembre 2018

Filet mignon aux truffes

Voici donc le plat que j’ai servi à la Saint-Nicolas, un filet mignon de porc dans une sauce crémeuse aux truffes. J’ai servi ce filet mignon avec un gratin dauphinois, des carottes glacées (recette ici) et des champignons. Tout le monde a beaucoup apprécié. J’ai utilisé de la truffe en bocal mais si vous en avez de la fraîche, c’est évident encore meilleur.

Filet mignon aux truffes 2

INGREDIENTS : 8 personnes

3 filets mignons de porc (pas très gros)
1 échalote
2 truffes en bocal
50 ml de vin blanc sec
250 ml de crème liquide
Beurre
Sel, poivre

Filet mignon aux truffes 3

PREPARATION :

Dans une sauteuse, faire dorer le porc sur toutes les faces dans un peu de beurre. L’enlever de la sauteuse et y déposer l’échalote finement hachée, laisser suer sans coloration. Ajouter le vin blanc, porter à ébullition et remettre la viande. Laisser cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Enlever la viande, ajouter la crème et les truffes coupées en lamelles. Laisser réduire un peu.
Couper la viande, la dresser sur les assiettes, napper de sauce, ajouter les carottes glacées, les champignons et le gratin dauphinois.

Filet mignon aux truffes 4

Filet mignon aux truffes 5

Filet mignon aux truffes

 

Commentaires
S
Vous l avez réchauffer au four normal combien de temps et à quelle température?<br /> <br /> Merci pour votre réponse ☺.<br /> <br /> Bonnes fêtes à vous...<br /> <br /> Je vous enverrai une photo de mon assiette.
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P
Très bonne idée pour mon repas de noël, est il possible de le préparer à l avance, et de le réchauffer au moment voulu... ?
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M
un plat festif et délicatement parfumé avec la truffe. Bonne fin de journée
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L
Voilà qui m'a l'air divin...
Répondre
M
Encore une recette alléchante même si les truffes ne sont pas un ingrédient des plus abordables. C'est à essayer quand même.<br /> <br /> Bisous
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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