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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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14 décembre 2018

Sorbet au citron vert pour un trou normand ou pas…

Et voici le sorbet que j’ai servi en trou normand, copieusement arrosé de Limoncello.
Dès que le sorbet est prêt dans la sorbetière, je l’ai versé dans des moules en silicone, ce qui évite la corvée boules au moment du repas, il suffira juste de démouler.

Sorbet au citron vert 4

INGREDIENTS : (environ 8 personnes)

Le jus d’une demi-orange
250 ml de jus de citron vert (environ 8-10)
300 gr de sucre
27,5 cl d’eau
1 blanc d’œuf

Sorbet au citron vert 5

PREPARATION :

Préparer le sirop en versant l’eau et le sucre dans une casserolle.et mélanger à l’aide d’une cuiller en bois.
Faire dissoudre à feu doux en tournant constamment. Faire bouillir le mélange pendant environ une minute. Retirer du feu et laisser refroidir.
Incorporer le jus d’orange et le jus de citron au sirop en mélangeant bien. Battre le blanc d’œuf en neige assez ferme et l’incorporer au mélange, le mélange n’est pas homogène mais ce n’est pas grave, il le deviendra dans la sorbetière. Placer dans la sorbetière et laisser turbiner jusqu’à formation du sorbet. Verser dans des jolis moules individuels en silicone ou dans une boîte en plastique.
Placer au congélateur.
Saupoudrer de zeste de citron verts finement râpé à l'aide d’une râpe Microplane et arroser de Limoncello si vous le servez en trou normand.

Sorbet au citron vert 2

Sorbet au citron vert 3

Sorbet au citron vert

 Voici les moules utilisés :

 

Commentaires
C
pour un "vrai" trou normand je préfère un sorbet à la pomme.
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M
Bonsoir, j' adore vos moules lol ..... cela fait une superbe présentation et plus jolie que la boule traditionnelle. Chapeau Mimm .... trop bien cette petite recette et en plus avec le Limoncello .... top pour faire le trou normand. Merci et bonne soirée. C7
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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