J’aime beaucoup le thé Chaï, un thé noir bien parfumé aux épices : cannelle, gingembre, cardamome, coriandre, poivre … des épices qu’on utilise dans la cuisine. Alors je me suis dit que cela pourrait très bien aller dans un plat de viande. J’ai donc décidé de l’intégrer dans ce plat de filet mignon aux pruneaux.

INGREDIENTS : 2-3 personnes

1 filet mignon de porc (filet pur)
1 douzaine de pruneaux
1 échalote
1 tasse de thé Chaï aux épices
150 ml de crème liquide
Beurre
Sel poivre

PREPARATION :

Préparer une tasse de thé Chaï aux épices assez fort.
Dans une sauteuse faire dorer le filet de porc sur tous les côtés. L’enlever de la sauteuse et faire revenir légèrement l’échalote finement hachée. Déglacer avec le thé. Remettre la viande, ajouter les pruneaux, assaisonner et laisser cuire à feu doux, à couvert pendant environ 20 minutes (suivant la grosseur du filet). Ajouter la crème et laisser cuire encore pendant environ 5 minutes.