Il s’agit d’une nouvelle technique de décoration en cake design : les voiles en feuilles de riz. Une jolie décoration pour les gâteaux d'anniversaire ou les wedding cakes.

Je les ai réalisées ici sur un nude cake : un molly cake (recette ici) fourré d’un lemon curd  (recette ici) et couvert d’une ganache montée.

Pour les voiles, il suffit de faire tremper des feuilles de riz dans de l’eau froide avec un colorant en gel, lorsqu’elles sont ramollies, on les dépose sur un tapis en silicone ou une feuille de papier cuisson en leur donnant la forme désirée. Il faut ensuite laisser sécher jusqu’au lendemain.

J’ai peint les bords avec de la poudre comestible dorée.