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Les Délices de Mimm
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17 mai 2015

Le molly cake : le gâteau en vogue pour le cake design mais pas que…

C’est le nouveau gâteau star pour le cake design qui fait fureur depuis quelques semaines sur la blogosphère. Va-t-il détrôner le Victoria sponge cake ?
 L’originalité de ce gâteau est qu’il ne contient pas de beurre, celui-ci est remplacé par une crème montée en chantilly. Evidemment, j’ai voulu l’essayer et le résultat est très bon. Le gâteau est très moelleux, pas sec du tout. On peut le déguster au petit-déjeuner, au goûter. Je l’ai servi en accompagnement d’un petit tartare de fraises et c’était délicieux.

Le molly cake 2

INGREDIENTS :

250 g de farine
250 g de crème liquide entière 30% minimum
250 g de sucre
3 œufs
9 g de levure chimique
1 càs d’extrait de vanille maison

Le molly cake 3

PREPARATION :

Préchauffer le four à 160°C
Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Dans un saladier mélanger la farine et la levure chimique.
Tout en continuant à battre à petite vitesse, incorporer le mélange farine-levure en plusieurs fois.
Fouetter la crème liquide en chantilly ferme puis l’incorporer délicatement à la préparation précédente jusqu'à l’obtention d’un mélange homogène.
Verser la pâte dans un moule beurré dont le fond est recouvert de papier cuisson. (Depuis longtemps, j’utilise un spray de démoulage pour les gâteaux, c’est rapide et cela fonctionne très bien.)
Enfourner pendant environ 1h20 – 1h30. Eviter d’ouvrir le four pendant la cuisson sauf à la fin pour vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.
Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Le molly cake

Le molly cake 4

Le molly cake 5

Voici le moule utilisé :

Commentaires
S
Bonjour, <br /> <br /> Pour combien de personnes est le gâteau?<br /> <br /> Merci et belle journée à vous
Répondre
S
Bonjour<br /> <br /> "fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent" c'est l'oeuf entier avec le blanc ou bien uniquement les jaunes ? Merci
Répondre
M
puis je cuire ce gateau daus une cocotte en fonte avec couvercle
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S
bonsoir il a l air très appétissant j'ai un moule de 24cm de 4.5cm de haut faut il que je double les doses? cordialement
Répondre
M
Bonjour <br /> <br /> J’ai testé aujourd’hui et mon gâteau a débordé <br /> <br /> Pourtant j’avais un moule de 18 cm de diamètre <br /> <br /> Mais il a cuit quand même<br /> <br /> Sauf que mon four est pourri !!!😂😂😂<br /> <br /> Il a l’air excellent <br /> <br /> Réponse ce soir
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