Voici de bonnes boulettes avec un cœur fondant de mozzarella et mijotées dans une sauce tomate aux herbes fraîches. Un petit plat qui plaira à tout le monde : petits et grands.

INGREDIENTS : environ 12 boulettes

450 g de haché de veau
1 œuf
3 échalotes
3 gousses d’ail
parmesan râpé
1 càs de persil haché
1 càs d’herbes fraîches (basilic, origan…)
3-4 càs de chapelure
12 billes de mozzarella
1 carotte
700 ml de tomates concassées
3 càs d’huile d’olive
1 morceau de sucre
Sel, poivre

PREPARATION :

Dans un bol, déposer la viande, ajouter l’œuf, 1 échalote et 1 gousse d’ail finement hachées, la chapelure, 2 belles càs de parmesan, le persil, sel et poivre. Bien malaxer le tout et former les boulettes en y insérant une bille de mozzarella.
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les boulettes sur toutes les faces. Ajouter les 2 échalotes hachées et laisser revenir légèrement. Ajouter les tomates concassées, la carotte découpées en très petits morceaux, les 2 gousses d’ail hachées, le morceau de sucre, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes. Ajouter les herbes fraîches un peu avant la fin de la cuisson.
Servir avec des pâtes.