Voici un croque géant aux saveurs de l’Italie. Quand il commence à faire beau, on a envie de ces petits plats méditerranéens qui font penser aux vacances.
La prochaine fois, que je ferai ce croque, j’intercalerai, en plus, des tranches d’aubergines grillées.

INGREDIENTS : 4 personnes

8 tranches de pain de mie sans croûte 
Quelques tranches de jambon de Parme
1 boule de mozzarella
2 càs de pesto 
150 g de mozzarella râpée 
1 tomate
Feuilles de basilic
2 œufs 
200 ml de crème liquide entière 
Huile d’olive
Sel et piment d'Espelette.

PREPARATION :

Couper la boule de mozzarella et la tomate en fines tranches.
Battre les œufs avec la crème liquide, saler et ajouter un peu de piment.
Déposer le moule tablette sur une plaque à pâtisserie perforée. Badigeonner le moule d’huile d’olive et saupoudrer le fond d'un petit peu de mozzarella râpée. Couvrir de 4 tranches de pain de mie.
Étaler un peu de pesto sur chaque tranche à l’aide d’une petite spatule coudée. Ajouter le jambon de Parme, puis les tranches de mozarella, quelques feuilles de basilic, puis les tranches de tomates. Arroser d’un petit filet d’huile d’olive. Ajouter la mozarella râpée. Couvrir avec les tranches de pain de mie restantes.
Versez la préparation œufs/crème sur le dessus.
Enfourner dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le mélange œufs-crème soit pris. 
Retourner sur le plat de service. Servir sans attendre
 

Voici le moule utilisé :

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