Avec ces chaleurs, on aime les salades-repas bien fraîches. En voici une avec du melon, du jambon de Parme, de la mozza et pleins d’autres bonnes choses.

INGREDIENTS : 3-4 personnes

200 g de pâtes (trottole)
½ melon
6 petites tranches de jambon de Parme
125 g de billes de mozzarella
1 petite salade romaine
2 càs de pignons torréfiés
Tomates-cerises
Fraises
Parmesan
Basilic frais
Vinaigrette :
1 càs de jus de citron
3 càs d’huile d’olive
1 càc de moutarde
Sel, piment d’Espelette

PREPARATION :

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Faire cuire les pâtes suivant les indications du sachet, les égoutter et les rafraîchir sous l’eau fraîche.
Faire des billes de melon à l’aide d’une cuiller à pommes parisiennes.
Couper les tomates-cerises et les fraises en 4.
Laver la romaine, la sécher et découper en lanières.
Dans un saladier, réunir les pâtes, les billes de melon et e mozzarella, la salade, chiffonner les tranches de jambon, ajouter les morceaux de tomates et de fraises. Ajouter la vinaigrette et mélanger. Verser dans les assiettes et parsemer de copeaux de parmesan et de basilic ciselé. Servir bien frais.
Vous pouvez préparer la salade à l’avance mais ajouter la romaine avant de servir.