Pour changer du sandwich au thon, je vous propose ces petits éclairs au thon. Ils sont très sympas pour un déjeuner entre copines, un apéro, un buffet dînatoire, …
Ils sont simples à préparer et on les prépare plusieurs heures avant de les servir.

INGREDIENTS : 4 éclairs

4 éclairs au beurre Pretagarnir
1 grosse boîte de thon à l’huile
1 petite échalote
1 citron
4 petits cornichons au vinaigre
2 càs de mayonnaise
Tomates-cerises
Ciboulette hachée
Piment d’Espelette
Herbes fraîches pour la déco (basilic, coriandre, aneth, …)

PREPARATION :

Egoutter le thon et l’écraser finement à l’aide d’une fourchette.
Ajouter la mayonnaise, le jus de citron, l’échalote finement hachée, un peu de ciboulette et un peu de piment.
Bien mélanger le tout, ajouter les cornichons coupés en fines rondelles et remplir une poche à douille de cette préparation.
Ouvrir les éclairs en 2 et garnir la base de thon garnir le dessus de demi-tomates-cerises. Couvrir avec le dessus de l’éclair et déposer 3 petits tas de thon sur le dessus, garnir de morceaux de tomates-cerises et d’herbes fraîches.
Réserver quelques heures au réfrigérateur avant de servir.