Avec ce temps on a dégusté pas mal de plats froids et de salades. J’avais servi cette salade de grenailles avec les ribs caramélisés au sirop d’érable dont je vous ai donné la recette il y a quelques jours.

INGREDIENTS :

1 kg de pommes de terre grenailles
50 ml de vinaigre blanc
150 ml d’huile de tournesol
1 càs de moutarde de Dijon
1 petit oignon rouge
Ciboulette, persil
Sel, poivre

PREPARATION :

Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, l’huile, le vinaigre, sel et poivre. Je la prépare dans un bocal, il suffit d’ajouter et on conserve le reste dans le bocal au frais.
Faire cuire les pommes de terre lavées et brossées à l’eau ou à la vapeur. Personnellement je les cuis à la vapeur au Cookeo. Si les grenailles sont grosses vous pouvez les couper en 2.
Les égoutter et les déposer dans un plat. Les arroser de quelques cuillers de vinaigrette. Bien mélanger et laisser refroidir.
Si vous les réservez au réfrigérateur, les sortir au moins 15 minutes à l’avance. Garnir de rondelles d’oignon, de persil et de ciboulette.