Avec la canicule, on avait évité d’allumer le four et donc de pâtisser. Comme le temps à rafraîchi légèrement, on peut se remettre à un de nos passe-temps favori. Voici donc de délicieux muffins bien moelleux aux pépites de chocolat noir et au lait.

INGREDIENTS : 12 muffins

200 g de beurre pommade
200 g de sucre
150 g de farine avec levure incorporée (fermentante)
50 g de cacao en poudre non sucré Van Houten
2 œufs
160 g de lait tiède
80 g de chunks de chocolat au lait
80 g de chunks de chocolat noir
1 pincée de fleur de sel

PREPARATION :

Avec le batteur électrique ou le robot, fouetter le beurre pommade avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne bien crémeux.
Ajouter les œufs, un à la fois, en continuant de fouetter à grande vitesse.
Incorporer ensuite le lait et fouetter.
Ajouter la farine, la fleur de sel et le cacao et mélanger à la vitesse minimale, juste pour obtenir un mélange homogène.
Ajouter 60 g de chunks au lait et 60 g de chunks au chocolat noir et mélanger à la maryse.
A l’aide d’un cuiller à glace, répartir la pâte dans des moules à muffins recouverts de caissettes tulipes (ou autres). Répartir le reste des chunks sur le dessus et enfourner dans le four préchauffé à 160°C pendant environ 30 minutes. Tester la cuisson avec un testeur de gâteau ou la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

 Voici les moules utilisés :