Avec ce temps glacial, on aime les soupes-repas qui réchauffent et sont bien réconfortantes. Vous pouvez y mettre les légumes que vous voulez et dans la quantité que vous souhaitez. Je vous ai indiqué les légumes que j’ai choisis, libre à vous d’ajouter de la courge, du chou, …

INGREDIENTS :

1,5 kg de légumes divers (pommes de terre, carottes, céleri branche, navets, poireaux)
1 gousse d'ail
1 oignon
1 feuille de laurier
1 brin de thym
1 talon de jambon cuit
2 càs d'huile d'olive
1 bocal de gros haricots
Sel, poivre

PREPARATION :

Eplucher les légumes et les découper en rondelles ou en dés.
Éplucher l’oignon et l'ail et les hacher. Diviser en petits morceaux la chair du jambon.
Faire blondir l’oignon et l'ail dans une cocotte avec l'huile d'olive. Ajouter les légumes et mélanger pendant quelques minutes, sans les laisser colorer.
Ajouter le jambon, le thym et le laurier, couvrir d'eau à hauteur, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Ajouter les haricots égouttés et rincés. Servir bien chaud.