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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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22 octobre 2012

Croque-monsieur de pomme de terre

C’est une recette que j’avais découpée dans un magazine, une recette de Joël Robuchon : le croque-monsieur revisité. Un excellent petit plat pour un repas léger.

DSCN7536bis

 

INGREDIENTS  

4 pommes de terre à purée (Bintje,...)
4 tranches épaisses de Comté
4 tranches de jambon blanc sans couenne
40 g de beurre
2 càs d'huile
Sel

DSCN7537bis

 

PREPARATION :

Dans l'eau bouillante salée, faire cuire les pommes de terre lavées mais non pelées pendant 35 minutes.
Préchauffer le four à 210°C.
Peler les pommes de terre et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Couper les tranches de comté à la même dimension que les pommes de terre.
Placer entre les deux moitiés de chaque pomme de terre une demi-tranche de jambon, une tranche de comté puis une autre demi-tranche de jambon.
Ficeler avec du fil de cuisine.
Dans une poêle, faire dorer les pommes de terre dans le beurre et l'huile à feu moyen pendant 4 minutes sur chaque face.
Oter la ficelle puis poser les pommes de terre dans un plat à gratin.
Terminer la cuisson au four pendant 5 minutes.
Ficeler à nouveau avec du raphia.
Servir avec de la salade verte.

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DSCN7542bis

 

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Commentaires
F
hum ca m'a l'air bien bon !
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B
bien roties les pommes de terre, j'adore !
Répondre
L
C'est une idée géniale! Bisous
Répondre
L
jolie paquet! :-) Une belle soirée de lundi pour toi, bises<br /> <br /> Lou
Répondre
A
Oh excellent, c'est une super idée, j'en prend note !!!!!!
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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