Je vous propose aujourd’hui une bonne soupe-repas aux pois cassés et aux saucisses fumées. Les soirées sont encore fraîches mais on nous annonce du beau temps pour le week-end. On a hâte de voir arriver le printemps.

INGREDIENTS : 4 personnes

250 g de pos cassé
2 carottes
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cube de bouillon de légumes
2 petites saucisses fumées
1 morceau de sucre
Huile d’olives
Sel, poivre

PREPARATION :

Faire tremper les pois cassés dans de l’eau froide pendant une heure, égoutter.
Peler et couper les carottes en rondelles. Emincer l’oignon et l’ail.
Couper les saucisses en rondelles et les faire revenir dans une cocotte avec un filet d’huile.
Les enlever de la cocotte et faire revenir l’oignon et l’ail dans la graisse des saucisses. Ajouter les carottes et laisser cuire pendant 2 minutes.
Ajouter environ 1 litre d’eau, le cube de bouillon, le sucre et les pois cassés.
Couvrir et laisser mijoter pendant environ 40 minutes, ajouter ensuite les saucisses et rectifier l’assaisonnement.