Les Délices de Mimm

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12 novembre 2013

Pain de maïs

Un beau pain d’une belle couleur jaune pour le petit-déjeuner, ça vous dit ? Il est rapide à faire, pas de pétrissage, pas de temps de levage. Ce pain accompagne aussi merveilleusement le foie gras. On trouve la farine de maïs dans les magasins bio. J’ai...

Posté par Mimm à 20:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, pain, farine, maïs

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10 novembre 2013

Panna cotta Piña colada

Le temps est toujours maussade alors je vous emmène dans les îles avec ce petit dessert rafraîchissant. Il viendra parfaitement clôturer un repas un peu trop copieux. INGREDIENTS : 6 personnes 250 ml de crème entière 250ml de lait de coco 90 g de sucre...

Posté par Mimm à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panna cotta, ananas, lait de coco, rhum, noix de coco, pina colada

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8 novembre 2013

Œufs à la Florentine

C’est la fin de semaine, le réfrigérateur est désespérément vide, voici la petite recette qu’il vous faut, de la purée de pommes de terre, des épinards, des œufs mollets, une petite sauce Mornay, le tout gratiné au four. Je les ai servis dans des caquelons...

Posté par Mimm à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, fromage, purée, Comté, épinards, oeufs

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5 novembre 2013

Gâteau moelleux à l’orange

Il fait gris et froid, il pleut sans arrêt alors je viens vous remonter le moral avec ce délicieux gâteau moelleux, fondant à l’orange. Il est prêt en 10 petites minutes. Il va embaumer votre maison pendant la cuisson et vous réconforter avec une bonne...

Posté par Mimm à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, moelleux, fondant, orange, goûter

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4 novembre 2013

Crème de courge butternut et ses mouillettes de pain d’épices

C’est la pleine saison des courges, potirons, potimarrons..., nous n’avons que l’embarras du choix. J’ai choisi pour cette recette la courge butternut pour sa chair douce au goût de beurre. INGREDIENTS : 6-8 personnes 1 courge butternut d’environ 1,2...

Posté par Mimm à 13:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, velouté, pain d'épices, soupe, courge Butternut, butternut

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1 novembre 2013

Confit de pommes au Calvados

C’est toujours un bonheur pour moi de faire chaque année ce confit de pommes. Cette année, je l’ai parfumé au Calvados. Selon Christine Ferber, les alcools ajoutés en fin de cuisson favorisent la prise et la conservation. J’ai donc suivi ce principe en...

Posté par Mimm à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, vanille, Noël, panier gourmand, confit, Calvados, Christine Ferber

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25 octobre 2013

Cheesecake spéculoos, pommes caramélisées et sa sauce caramel au beurre salé

En ce mois d’octobre le thème de Culino Versions est un cheesecake salé ou sucré, Ça tombe bien, à la maison, ils aiment tous le cheesecake, j’ai donc décidé d’en faire un avec des fruits de saison : des pommes caramélisées à servir avec une sauce caramel...

Posté par Mimm à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel beurre salé, pommes, crème, fromage frais, spéculoos, caramel, cheesecake, fromage, philadelphia, Calvados, cheese-cake

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23 octobre 2013

Filet de dinde aux clémentines et fricassée de champignons des bois

J’avais acheté une cagette de clémentines mais elles n’étaient pas très sucrées. J’ai donc eu l’idée de cette recette pour les « liquider » et je dois dire que le résultat était vraiment excellent. Je n’aime pas beaucoup la dinde d’habitude mais ici j’ai...

Posté par Mimm à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, dinde, réveillon, caramel, Noël, purée, champignons, citron, fête, clémentines

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19 octobre 2013

Petit entremets aux poires, aux amandes et à la fève tonka

Je fais souvent cette recette avec des pommes, je vous ai d’ailleurs donné la recette ici ou là. J’avais acheté des poires mais elles étaient déjà bien mûres, donc il fallait que je les « liquide » rapidement. J’ai eu l’idée de ce petit entremet et comme...

Posté par Mimm à 18:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, fève Tonka, poire, entremet, tonka

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18 octobre 2013

Aile de raie et sa sauce au beurre citronné et aux câpres

Vendredi, jour du poisson, c’est la fin de la semaine, pas envie de faire du compliqué mais quelque chose de bon quand même !! Je vous propose une recette toute simple, rapide mais très savoureuse, des ailes de raie avec une sauce au beurre citronné et...

Posté par Mimm à 20:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: persil, raie, poisson, citron, aile de raie

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