Vendredi, jour du poisson, c’est la fin de la semaine, pas envie de faire du compliqué mais quelque chose de bon quand même !! Je vous propose une recette toute simple, rapide mais très savoureuse, des ailes de raie avec une sauce au beurre citronné et aux câpres. De plus, pas d’odeur de poisson dans toute la maison car les ailes sont simplement pochées.

INGEDIENTS : 2 personnes

2 petites ailes de raie
1 cas de gros sel
100 ml de vinaigre blanc
80 g de beurre
1 citron
2 càs de câpres
2 cas de persil haché
Sel, poivre

PREPARATION :

Verser environ 2 litres d'eau dans casserole, y ajouter le gros sel et le vinaigre. Porter à ébullition et y déposer les ailes de raie. Laisser cuire à frémissement pendant  environ 7 à 10 min suivant grosseur
Égoutter les ailes de raie et les garder au chaud.
Mettre le beurre dans une casserole et placer sur le feu, dès que le beurre mousse ajouter le jus de citron, saler et poivrer. Oter la casserole du feu et ajouter les câpres et le persil, mélanger.
Dresser les ailes de raie sur les assiettes, verser la sauce et accompagner d’une petite purée de pommes de terre. Servir sans attendre.