Les Délices de Mimm

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4 octobre 2013

Gâteau pyjama party de Valina (pâte à sucre)

Vous êtes nombreuses à me demander les photos du gâteau de la soirée pyjama que Valina a organisée pour son anniversaire. Je ne suis pas spécialiste pour le modelage des figures mais les filles se sont bien reconnues ! Au programme de la soirée : atelier...

Posté par Mimm à 20:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, chocolat, anniversaire, marbré, pâte à sucre, gâteau 3D

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2 octobre 2013

Brioche mousseline de Philippe Conticini

Ce matin, je vous invite pour le petit-déjeuner mais pas n’importe quel petit-déjeuner : avec une brioche de Philippe Conticini : la brioche par excellence, the BEST. Il faut du temps, je vous l’accorde mais le jeu en vaut la chandelle. Je me souviens...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, levure, Philippe Conticini, petit-déjeuner

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1 octobre 2013

Carbonnades flamandes aux spéculoos

L'été indien se termine et on commence à passer aux plats d'automne. Voici une variante de ma recette de carbonnades flamande, j’ai voulu y ajouter des spéculoos, un produit bien de chez nous aussi, et c’était très bon. Le temps de cuisson est assez long...

Posté par Mimm à 13:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spéculoos, raisins, recette belge, moutarde, bière, carbonnades

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29 septembre 2013

Waterzooï de poulet

Voici une recette de chez nous, elle nous vient de Gand : le waterzooï : on le prépare avec du poulet ou avec du poisson, aujourd’hui je vous parle du waterzooi de poulet. Traditionnellement on le cuisine avec un poulet entier que l’on coupe en morceaux...

Posté par Mimm à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, crème, persil, recette belge, waterzooi, céleri

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26 septembre 2013

Gâteau Princesse Valina (gâteau Barbie, pâte à sucre)

Aujourd'hui c'est l'anniversaire de Valina : 7 ans déjà. Je suis donc en mode "Gâteaux" car il faut un gâteau pour l'école, un gâteau pour la famille et un gâteau pour la fête avec les copines. Voici donc le premier gâteau, celui pour l'école et Valina...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, fête enfants, fête, anniversaire, pâte à sucre, gâteau Barbie, gâteau princesse, pâte à tartiner

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25 septembre 2013

Confiture de reines-claudes de Christine Ferber

Voici une délicieuse confiture de la fée des confitures Christine Ferber, recette tirée de son livre “Leçons de confiture”. La recette initiale prévoyait 850 g de sucre, je n’en ai mis que 800 g car nous n’aimons pas les confitures très sucrées. INGREDIENTS...

Posté par Mimm à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture, prunes, reine-claude, Christine Ferber

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22 septembre 2013

Gâteau mirabelles et caramel

Vite, il faut que je vous donne cette recette avant que la saison des mirabelles ne soit terminée. Mais après la saison, vous pouvez toujours préparer ce gâteau avec des mirabelles surgelées. Mirabelles et caramel, ça rime et je peux vous dire que gustativement,...

Posté par Mimm à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, caramel, mirabelles, sucre vanillé

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20 septembre 2013

Pain de viande au lard fumé (bacon wrapped meatloaf)

Aujourd’hui je vous emmène aux Etats-Unis avec une recette de comfort food : un pain de viande américain, il est assez différent du nôtre mais également très bon. Il pourra être consommé chaud et le reste sera servi froid le lendemain dans un sandwich...

Posté par Mimm à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard fumé, carottes, cassonade, ketchup, recette américaine, comfort food, pain de viande, meatloaf

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19 septembre 2013

Crème brûlée

Un classique des classiques : la crème brûlée, un dessert qui plaît toujours. Evidemment on n’utilise que les jaunes d’œufs, surtout ne jetez pas les blancs. Vous pouvez en faire des macarons bien sûr, moi j’ai fait des financiers, je viens de les sortir...

Posté par Mimm à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, vanille

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18 septembre 2013

Crème de courgettes à la coppa

Il commence à faire plus froid et une petite soupe est alors la bienvenue. Je vous propose une soupe de courgettes bien agréable avec sa coppa grillée. La coppa est une charcuterie italienne et donne un petit croustillant très sympa. INGREDIENTS : 6 personnes...

Posté par Mimm à 19:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, velouté, carottes, soupe, coppa

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