Voici de délicieux brownies aux noix, ils sont délicieux tels quels mais pour un dessert un peu plus gourmand encore, je les ai surmonté d’une boule de glace au chocolat blanc et d’un disque en caramel.

INGREDIENTS :

90 g de chocolat noir
170 g de beurre
3 œufs
115 g de cassonade
115 g de sucre semoule
40 g de farine
10 g de cacao
75 g de cerneaux de noix

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C.
Hacher grossièrement les cerneaux de noix.
Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis ajouter le beurre. Mélanger jusqu'à obtention d'une texture lisse et tiède.
Incorporer les jaunes d'œufs, la cassonade et le sucre semoule.
Incorporer la farine tamisée avec le cacao, les noix.
Monter rapidement les blancs en neige très souple et les incorporer délicatement dans l’appareil.
Versez la pâte dans un plat carré chemisé de papier sulfurisé ou en silicone.
Enfourner durant 25 minutes. Laisser refroidir, démouler et découper en carrés.

Les disques en caramel
Pour faire les cercle en caramels, j’ai juste mis un peu de sucre semoule au fond de moules à muffins en silicone, je les ai mis au four préchauffé à 200°C et lorsque le sucre s’est transformé en caramel blond, j’ai sorti le moule, laissé refroidir. Il suffit de démouler les cercles lorsque le caramel est durci.

Voici le moule utilisé :