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Les Délices de Mimm
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cailles
21 octobre 2019

Cailles aux mirabelles

Cailles aux mirabelles
Voici une recette avec peu d’ingrédients : des cailles et un bocal de mirabelles, quand ce sont de bons produits pas besoin de trop d'artifices. La saison des mirabelles est terminée mais heureusement, ils nous restent les bocaux. Je préfère toujours...
7 octobre 2013

Salade automnale aux filets de caille, magret fumé et fruits de saison

Salade automnale aux filets de caille, magret fumé et fruits de saison
Voici une petite entrée très savoureuse qui ne demande pourtant pas beaucoup de préparation. INGREDIENTS : 6 personnes 12 filets de cailles 18 tranches de magret de canard fumé 1 grappe de raisins 24 cerneaux de noix 1 pomme Salade mélangée Parmesan 2...
10 mars 2013

Filets de cailles au Xérès, échalotes caramélisées et carottes glacées.

Filets de cailles au Xérès, échalotes caramélisées et carottes glacées.
Un nom un peu pompeux pour un petit plat pourtant tout simple, j’avais acheté des filets de cailles et je les ai accompagnés d’échalotes caramélisées, et de carottes glacées. J’aime bien les carottes dans un plat, cela met tout de suite de la couleur...
31 décembre 2011

Filets de caille, sauce aux cranberries

Filets de caille, sauce aux cranberries
C’était le plat de notre réveillon de Noël, il fallait quelque chose de goûteux mais pas trop copieux. Les filets de caille étaient délicieux, accompagnés de leur sauce aux cranberries, de petites poires pochées, de girolles poêlées et d’un gâteau aux...
27 mai 2011

Cailles au cidre, lardons et champignons

Cailles au cidre, lardons et champignons
Voici une recette toujours très simple. Vous pouvez accompagner ces cailles de frites, de riz ou de croquettes. Servir une ou deux cailles par personne suivant les appétits !! INGREDIENTS : 6 cailles 150 gr de lardons 250 gr de champignons ½ bouteille...
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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