Voici une recette avec peu d’ingrédients : des cailles et un bocal de mirabelles, quand ce sont de bons produits pas besoin de trop d'artifices. La saison des mirabelles est terminée mais heureusement, ils nous restent les bocaux. Je préfère toujours la cuisson des cailles en cocotte plutôt qu’au four, je trouve la viande beaucoup plus moelleuse. C’est une recette facile et toute simple, comme d’hab, et qui pourrait figurer sur vos tables pour la Toussaint ou pour les fêtes de fin d'année (oui, oui je vois que vous consultez déjà mes recettes de Noël :-) )

INGREDIENTS : 4 personnes

4 cailles fermières des Landes
1 bocal de mirabelles au sirop Biolo’Klock
1 cube de bouillon de volaille
Beurre
Sel, poivre

PREPARATION :

Egoutter les mirabelles en conservant le sirop.
Dans une cocotte, faire dorer les cailles sur toutes les faces.
Ajouter ensuite le sirop des mirabelles, le cube de bouillon, un peu d’eau, couvrir et laisser cuire à feu doux, pendant 30 à 40 minutes suivant la grosseur des cailles.
En fin de cuisson, ajouter les mirabelles, et liée la sauce avec un peu de maïzena si nécessaire. Servir sans attendre.