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Les Délices de Mimm
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Derniers commentaires
 
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12 décembre 2018

Délices de foie gras au confit de figues

Délices de foie gras au confit de figues
Voici une des premières recettes de mon menu de Saint-Nicolas que je vous ai présenté hier. Ce sont des petits délices de foie gras, une panna cotta en fait, recouverte d’un confit de figues à déguster à l'apéritif. Si vous le souhaitez, vous pouvez le...
19 septembre 2018

Confit de pommes au rhum

Confit de pommes au rhum
Comme chaque année, à cette époque, je fais du confit de pommes. Cette année, je l’ai parfumé au rhum mais vous pouvez le parfumer au Calvados, à l’Amaretto, ... Ce beau confit doré fait toujours merveille en avec un foie gras, mais est aussi très bon...
22 décembre 2017

Confiture d’oignons maison toute simple !

Confiture d’oignons maison toute simple !
La confiture d'oignons sera sûrement sur votre table si vous servez du foie gras pendant les fêtes. Pourquoi ne pas la faire maison, c’est tellement simple. J’ai utilisé des oignons rouges mais vous pouvez prendre des oignons jaunes. Quant au vinaigre,...
6 novembre 2017

Faire son confit de canard maison

Faire son confit de canard maison
La recette est très simple, j’ai suivi celle d’Alain Ducasse, 3 ingrédients et 5 minutes de préparation. La cuisson est assez longue mais, là c’est le four qui fait tout le travail. J'ai servies ces cuisses de canard confites avec une petite salade et...
12 mai 2017

Un menu pour la fête des mamans

Un menu pour la fête des mamans
Ce dimanche, c'est la fête des mamans chez nous en Belgique mais aussi en Suisse, au Canada et dans de nombreux autres pays. Voici donc un menu à concocter par les papas et les enfants. Même s’ils ne sont pas habitués à cuisiner, même avec 2 mains gauches,...
9 janvier 2017

Canard confit, sauce à l’orange et au Cointreau

Canard confit, sauce à l’orange et au Cointreau
Aujourd’hui, je partage avec vous un petit plat rapide comme toujours mais bien goûteux avec ces cuisses de canard confit et sa sauce à l’orange et au Cointreau. Je les ai servies avec une purée de pommes de terre. INGREDIENTS : 2 personnes 2 cuisses...
30 décembre 2016

Un menu gourmand où tout est prêt à l'avance !

Un menu gourmand où tout est prêt à l'avance !
Demain vous allez réveillonner et le jour de l'an, vous recevez la famille ! Pour ne pas vous retrouver sur les genoux ce jour-là, je vous propose un menu bien gourmand où tout peut être préparé à l'avance. Il ne vous restera qu'à réchauffer, gratiner...
28 novembre 2016

Saumon confit aux agrumes et croustillants de pommes de terre

Saumon confit aux agrumes et croustillants de pommes de terre
Je vous avais déjà donné une recette de saumon confit mais il fallait sans cesses vérifier la température. Ici pas de problème, le saumon est confit au four à basse température et cela donne une cuisson incomparable, juste parfaite et pourtant si simple....
23 novembre 2016

Canard confit aux abricots moelleux

Canard confit aux abricots moelleux
Encore une recette très rapide à réaliser : des cuisses de canard confites avec des brochettes d’abricots réhydratés dans de l’Armagnac et caramélisés, tout cela parfumé au romarin. Je les ai servies avec une simple purée de pommes de terre. INGREDIENTS...
15 novembre 2016

Parmentier de canard confit aux noisettes et à la crème de parmesan

Parmentier de canard confit aux noisettes et à la crème de parmesan
Voici une recette gourmande et savoureuse à souhait. Je me suis basée sur une recette de Cyril Lignac mais je l'ai un peu modifiée. Un délicieux parmentier de canard composé de canard confit, d’une purée de pommes de terre agrémentée de noisettes et de...
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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