Les Délices de Mimm

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28 novembre 2018

Des livres sous le sapin - Noël 2018

La course aux cadeaux pour Noël a commencé avec les Black Friday, Cyber Monday, ..., Comme chaque année, je vous propose ma petite sélection de coups de coeur en beaux livres de cuisine ou de pâtisserie qui pourraient faire des heureux à Noël. Il y en...

Posté par Mimm à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, livres, cadeau

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26 novembre 2018

Soupe de courgettes toute simple

C’est une soupe toute simple mais savoureuse : rien que des bons légumes : courgettes et carottes. C’est la soupe préférée de Marion, elle réclame quand il n’y en a pas. Si vous avez des courgettes du jardin au congélateur, elles conviendront très bien...

Posté par Mimm à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, velouté, oignons, carottes, soupe

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24 novembre 2018

Super fondant Choco-Caramel

Aujourd’hui, je vous propose un gâteau super fondant choco-caramel, très facile à réaliser. J’ai utilisé du chocolat Caramélia, un chocolat au lait aux arômes de caramel au beurre salé. INGREDIENTS : 100 g de beurre 3 gros œufs 90 g de sucre 200 g de...

Posté par Mimm à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, chocolat, caramel, fondant

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20 novembre 2018

Filet de poulet à la moutarde et purée de panais

Voici une recette sympa, toute simple et rapide : un filet de poulet dans une sauce crémeuse à la moutarde et une purée de panais. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de poulet fermier bio 2 gros panais 2 grosses pommes de terre Beurre 2 càs de moutarde...

Posté par Mimm à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, pommes de terre, crème, moutarde, panais

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18 novembre 2018

Mignardises au chocolat, tonka et noisettes

Voici des petites mignardises que j’ai improvisées, il s’agit d’une mousse au chocolat au lait parfumée à la fève tonka truffée d’une noisette sur un socle de pâte sucrée aux amandes. J’ai été contaminée par Le Meilleur Pâtissier avec toutes les pâtes...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, chocolat, crème, noisette, fève Tonka, café gourmand, chocolat au lait, tonka, mignardises, pâte sucrée

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17 novembre 2018

Pot au feu à la queue de bœuf

On annonce l’arrivée du gel pour la semaine prochaine alors je vous propose un pot au feu à la queue de bœuf, un plat réconfortant, de saison, riche en légumes. C’est le plat qu’on cuisine le week-end car cela prend du temps, la cuisson est longue mais...

Posté par Mimm à 07:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, poireaux, carottes, haricots, terroir, recette du terroir, pot au feu, queue de boeuf

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15 novembre 2018

La crème au beurre à la meringue italienne

Je vous donne enfin la recette de la crème au beurre à la meringue italienne appelée aussi CBMI ou IMBC (Italien Meringue Buttercream) qu’on me réclame depuis longtemps. Comme beaucoup de personnes, je n’aime pas la crème au beurre normale mais cette...

Posté par Mimm à 20:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue, crème au beurre, crème au beurre meringue italienne

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13 novembre 2018

Petits igloos de Noël

Aujourd’hui, je vous propose des petits igloos de panna cotta vanillée avec un insert fraises, un dessert très rapide que vous pouvez préparer à l’avance. J’ai utilisé des fraises que j’avais congelées cet été. INGREDIENTS : 6 igloos 250 ml de crème entière...

Posté par Mimm à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panna cotta, vanille, réveillon, Noël, fraises, dessert rapide, recette de fête, igloo

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12 novembre 2018

Scampi (gambas) à l’italienne

J’ai toujours au congélateur un paquet de scampi comme on dit chez nous ou crevettes ou gambas comme on les appelle peut-être chez vous :-) J’ai ainsi toujours de quoi improviser une petite entrée bien sympa comme celle-ci. C’est une entrée très rapide...

Posté par Mimm à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampis, crème, crevette, gambas, vermouth

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11 novembre 2018

Mon drip cake Flamant rose

Pour ses 5 ans, la petite Agathe voulait un gâteau Flamant rose avec des coulures : un drip cake donc. Le gâteau devait être un layer cake avec des dégradés de rose. J’ai réalisé 2 fois un molly cake (recette ici) dont j’ai réparti la pâte dans 2 moules....

Posté par Mimm à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, pâte à sucre, crème au beurre, crème au beurre meringue italienne, drip cake, flamant rose

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