Pour ses 5 ans, la petite Agathe voulait un gâteau Flamant rose avec des coulures : un drip cake donc. Le gâteau devait être un layer cake avec des dégradés de rose.

J’ai réalisé 2 fois un molly cake (recette ici) dont j’ai réparti la pâte dans 2 moules. J’ai chaque fois coloré la pâte avec plus ou moins de colorant rose pour obtenir un dégradé.

J’ai ensuite réalisé une crème au beurre à la meringue italienne (CBMI) parfumée à la vanille, la recette m’a souvent été réclamée, c’est promis je la donne dans le courant de la semaine.
J’ai couvert chaque couche de gâteau de crème et recouvert l’ensemble.

J’ai ensuite recouvert le gâteau de pâte à sucre rose avant de faire les coulures.

J’ai fait plusieurs tests pour les coulures : avec du chocolat blanc, les coulures sont jaunâtres. Avec le glaçage royal, les coulures étaient bien blanches mais trop contrastées, je voulais quelque chose de plus évanescent, j’ai donc opté pour du fondant blanc pâtissier que j’ai « coulé » à l’aide d’une poche à douille.

Le flamant rose a été réalisé un peu à l’avance afin qu’il ait le temps de sécher. Les plumes ont été réalisées avec un emporte-pièce feuille. Je l’ai ensuite couvert de poudre scintillante.

J’ai terminé de décorer avec quelques billes en sucre roses et argentées et de la crème au beurre à la meringue italienne.

Il paraît que le gâteau a été bien apprécié. Je souhaite un Très heureux anniversaire à Agathe.