Les Délices de Mimm

20 mai 2017

Gâteau à la rhubarbe, façon tatin

Je n'ai pas eu beaucoup de temps cette semaine pour vous écrire de nouvelles recettes ; alors je remonte cette recette de gâteau à la rhubarbe, façon tatin car c'est la pleine saison de la rhubarbe. La rhubarbe est en fait un légume utilisé et cuisiné...

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Tags: gâteau, tatin, rhubarbe, rhum, goûter

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18 mai 2017

Airblock : la conservation sous toutes ses formes

Il y a quelque temps, j’ai été contactée par Ingrid de la société Airblock qui souhaitait me présenter sa société et ses produits. Airblock est une entreprise spécialisée dans la conservation alimentaire, et plus particulièrement dans la conservation...

Posté par Mimm à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Airblock

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13 mai 2017

Cookie glass aux pommes caramélisées et ganache Dulcey

Cela fait un petit temps que j’avais craqué pour ces moules à Cookie glass mais je n’avais pas encore eu l’occasion de les utiliser. J’ai donc imaginé cette recette : une base de cookie à la cassonade, des dés de pommes caramélisées et une ganache au...

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Tags: pommes, chocolat, ganache, cookie glass, Dulcey

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12 mai 2017

Un menu pour la fête des mamans

Ce dimanche, c'est la fête des mamans chez nous en Belgique mais aussi en Suisse, au Canada et dans de nombreux autres pays. Voici donc un menu à concocter par les papas et les enfants. Même s’ils ne sont pas habitués à cuisiner, même avec 2 mains gauches,...

Posté par Mimm à 07:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble, Canard, champignons, confit, fraises, rhubarbe, fête des mères

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11 mai 2017

Poivrons farcis à la viande de veau, aux herbes et au parmesan

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette sympa : des poivrons farcis au veau, aux herbes fraîches et au parmesan ; à servir avec du riz si vous aimez. INGREDIENTS : 2 poivrons rouges 350 g de viande hachée de veau 1 œuf 1 échalote 1 gousse d’ail...

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Tags: parmesan, ail, ciboulette, poivrons, persil, veau, échalotes

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9 mai 2017

Hauts de cuisses de poulet en ballotines de lard fumé

Les hauts de cuisses de poulet peuvent se cuisiner de mille façons, c’est une viande savoureuse et économique. Comme il me restait un paquet de lard fumé qui allait bientôt périmer, j’ai décidé d’en entourer des hauts de cuisse de poulet et de les mijoter...

Posté par Mimm à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, lard fumé, tomates, thym, sauce tomate, ballotine

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8 mai 2017

Le chia pudding pour un petit-déjeuner « Healthy »

On commence la semaine par un petit-déjeuner « healthy » comme on dit de nos jours. Connaissez-vous les graines de chia ? Ce sont des petites grains, issues de la famille des sauges cultivées par les Aztèques. Riche en bons acides gras, en fibres, en...

Posté par Mimm à 11:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veggie, petit-déjeuner, graines de courges, fruits, vegan, chia, healthy

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6 mai 2017

Asperges blanches gratinées au parmesan et jambon de Parme

On profite de la saison des asperges qui n’est pas très longue. Aujourd’hui je vous les propose en gratin, un petit plat VVB comme d’habitude qu’on peut préparer à l’avance et gratin au moment du service. INGREDIENTS : 2 personnes 1 botte d’asperges blanches...

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Tags: parmesan, crème, asperges, jambon de Parme

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4 mai 2017

Flan parisien au coulis de Café Ardennais

Je vous en parlais dans mon message précédent de ce Café Ardennais, une liqueur de la Distillerie Radermacher. J’ai eu l’idée de l’intégrer dans un coulis pour accompagner ce flan parisien. La recette du flan parisien sans pâte est celle de Christophe...

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Tags: vanille, caramel, flan, café, Christophe Michalak

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4 mai 2017

La distillerie Radermacher, une des plus anciennes de Belgique

J’aime beaucoup vous faire découvrir des produits de chez moi, des sociétés qui font partie de notre patrimoine. Aujourd’hui je vous présente une des plus anciennes distilleries de Belgique : la distillerie Radermacher. Son histoire se lit comme un roman,...

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Tags: liqueur, alcool, distillerie

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