Bon, ce ne sont pas de vraies pommes d’amour mais j’ai eu envie de donner ce nom à ma recette de par la jolie couleur des pommes après leur cuisson. C’est vraiment une recette toute simple : 3 ingrédients. Comme accompagnement, j’ai choisi les petits gratins de pommes de terre aux Comté dont je vous ai donné la recette ici. Encore un plat que vous pourriez servir pour les fêtes.

INGREDIENTS : 2 personnes

2 cuisses de canard confit
2 pommes Pink Lady
125 ml de crème de cassis

PREPARATION :

Le canard confit
Débarrasser les cuisses de canard de leur graisse et les enfourner pendant environ 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

Les pommes d’amour
Eplucher les pommes et les couper en deux. Dans une petite casserole, verser la crème de cassis et faire chauffer, ajouter les pommes (sans les superposer) et laisser cuire à feu doux, à découvert, pendant une vingtaine de minutes en les retournant les pommes régulièrement. La crème de cassis va épaissir et devenir sirupeuse.

Dressage
Servir le canard, garnir de pommes, arroser du sirop et ajouter les mini-gratins. Servir sans attendre.