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Les Délices de Mimm
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23 mai 2017

Salade tiède (ou froide) de pommes de terre à la saucisse de Morteau

Voici une salade  aux pommes de terre et à la saucisse de Morteau, à servir tiède ou froide, en salade repas ou en accompagnement lors d’un barbecue.

Salade tiède (ou froide) de pommes de terre à la saucisse de Morteau 3

INGREDIENTS :

1 kg de pommes de terre à chair ferme
1 saucisse de Morteau
4-5 petits cornichons
1 grosse échalote
2-3 càs de ciboulette ciselée
6 càs d’huile (Colza)
2 càs de vinaigre blanc
1 càs de moutarde de Dijon
Sel, poivre du moulin

Salade tiède (ou froide) de pommes de terre à la saucisse de Morteau 4

PREPARATION :

Eplucher, laver les pommes de terre et les couper en morceaux. Les faire cuire à l’eau salée ou à la vapeur.
Plonger la saucisse de Morteau dans une casserole d’eau frémissante et laisser frémir pendant 30 minutes.
Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre et l’huile.
Egoutter les pommes de terre, les déposer dans un saladier et les arroser de vinaigrette ; bien mélanger.
Egoutter la saucisse de Morteau, la découper en morceaux et déposer ceux-ci dans le saladier. Laisser tiédir pendant quelques minutes. Ajouter l’échalote hachée, les cornichons coupés en rondelles et la ciboulette. Saler, poivrer et bien mélanger.

 

Salade tiède (ou froide) de pommes de terre à la saucisse de Morteau 2

Salade tiède (ou froide) de pommes de terre à la saucisse de Morteau 5

Salade tiède (ou froide) de pommes de terre à la saucisse de Morteau

 

Commentaires
V
a y est , je l'ai testée : elle est excellente et la saucisse de Morteau fait aussi bien que les harengs saurs , avec une teneur en sel nettement inférieure<br /> <br /> très bonne idée d'y avoir associé les cornichons , qui apportent du croquant et relèvent bien le tout<br /> <br /> félicitations , ma chère et merci pour "ce simple et gourmand" irréprochable !
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P
j'en veux !!! bisous
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V
Merci , Mimm , pour ce partage fort sympathique : j'achète !!!
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A
Bonjour, cette salade doit être un régal simple et savoureuse. Bonne journée et merci
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M
une salade délicieuse que ce soit tiède ou froid. bonne soirée
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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