Je n'ai pas eu beaucoup de temps cette semaine pour vous écrire de nouvelles recettes ; alors je remonte cette recette de gâteau à la rhubarbe, façon tatin car c'est la pleine saison de la rhubarbe.  La rhubarbe est en fait un légume utilisé et cuisiné comme un fruit. On la retrouve souvent dans les tartes et gâteaux mais elle se prête aussi à merveille dans des plats salés.

INDREDIENTS :

120 g de sucre semoule
150 gr de sucre roux de canne
170 g de beurre
250 g de farine
550 g de rhubarbe nettoyée
3 œufs
150 ml de lait
1 paquet de levure chimique
1 càs de rhum
1 pincée de fleur de sel

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C.
Laver, éplucher la rhubarbe et la découper en tronçons de 1,5-2 cm.
Dans un moule à charnière , mettre le sucre semoule et 70 g de beurre. Mettre au four une dizaine de minutes jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Sortir du four et mettre la rhubarbe coupée en tronçons.
Travailler les 100 g de beurre pommade  avec le sucre roux, ajouter les œufs. Ajouter la farine, la levure, le lait, le lait et le rhum. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Verser le tout sur la rhubarbe et enfourner pendant environ 45 minutes.
Lorsque le gâteau est cuit attendre 10 minutes avant de le démouler sur le plat de service.

 Voici le moule utilisé :