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Les Délices de Mimm
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20 mai 2017

Gâteau à la rhubarbe, façon tatin

Je n'ai pas eu beaucoup de temps cette semaine pour vous écrire de nouvelles recettes ; alors je remonte cette recette de gâteau à la rhubarbe, façon tatin car c'est la pleine saison de la rhubarbe.  La rhubarbe est en fait un légume utilisé et cuisiné comme un fruit. On la retrouve souvent dans les tartes et gâteaux mais elle se prête aussi à merveille dans des plats salés.

Gâteau à la rhubarbe, façon tatin

INDREDIENTS :

120 g de sucre semoule
150 gr de sucre roux de canne
170 g de beurre
250 g de farine
550 g de rhubarbe nettoyée
3 œufs
150 ml de lait
1 paquet de levure chimique
1 càs de rhum
1 pincée de fleur de sel

Gâteau à la rhubarbe, façon tatin 5

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C.
Laver, éplucher la rhubarbe et la découper en tronçons de 1,5-2 cm.
Dans un moule à charnière , mettre le sucre semoule et 70 g de beurre. Mettre au four une dizaine de minutes jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Sortir du four et mettre la rhubarbe coupée en tronçons.
Travailler les 100 g de beurre pommade  avec le sucre roux, ajouter les œufs. Ajouter la farine, la levure, le lait, le lait et le rhum. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Verser le tout sur la rhubarbe et enfourner pendant environ 45 minutes.
Lorsque le gâteau est cuit attendre 10 minutes avant de le démouler sur le plat de service.

Gâteau à la rhubarbe, façon tatin 2

Gâteau à la rhubarbe, façon tatin 3

Gâteau à la rhubarbe, façon tatin 4

 

Gâteau à la rhubarbe, façon tatin 6

 Voici le moule utilisé :

 

Commentaires
M
on devient très vite adict à la rhubarbe, perso j'adore ta recette !
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P
J'adore ce légume alors je vais essayer cette recette
Répondre
E
Mille merci pour cette recette de gâteau à la rhubarbe<br /> <br /> Tres joli a l'oeil , et plus délicieux que du bonheur quand on aime la rhubarbe <br /> <br /> Merci pour votre gentillesse<br /> <br /> Amitié normandes
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M
Humm ça a l'air délicieux et changera de la tarte traditionnelle, je vais essayer avec la rhubarbe de mon jardin
Répondre
G
un superbe gâteau effectivement la rhubarbe est un légume <br /> <br /> excellent après-midi
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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