Les Délices de Mimm

21 janvier 2019

Pomme confite au cidre sur un streusel aux noisettes

C’est aujourd’hui le Blue Monday, la journée la plus déprimante de l’année, il paraît ; mais c’est également la journée des câlins, alors je vous propose un gros câlin en dessert : une pomme confite au cidre, bien caramélisée, sur un streusel croustillant...

Posté par Mimm à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, caramel, cidre, streusel, noisettes

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20 janvier 2019

Sauce fine champagne

Je remarque que je ne vous donne pas souvent de recettes de sauce, et pourtant la recette qui a le plus de vues sur mon blog est une recette de sauce : la sauce au citron pour poissons. Voici donc une sauce fine champagne, cette sauce ne contient pas...

Posté par Mimm à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, chicons, endives, sauce, cognac, coucou de Malines, fine champagne

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17 janvier 2019

Couscous perlé aux scampis et aux courgettes

Aujourd’hui je vous propose une recette de couscous perlé (vous connaissez ?) avec des grosses crevettes et des courgettes ; un plat simple, rapide et savoureux. INGREDIENTS : 2 personnes 12 gros scampis surgelés 200 g de couscous perlé 1 courgette 1...

Posté par Mimm à 19:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampis, courgettes, ail, piment espelette, gambas, citron, couscous perlé

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15 janvier 2019

Filets de turbot au beurre blanc

Aujourd’hui, je vous propose des filets de turbot avec une sauce au beurre blanc. J’ai accompagné ces filets de turbot de brocoli et d’une purée de pommes de terre à la ciboulette. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de turbot 1 citron 75 ml de vin blanc...

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Tags: sauce, vin, beurre blanc, turbot

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13 janvier 2019

Tarte Tatin revisitée

Voici le dessert que j’avais servi le jour du nouvel an. La tarte tatin est un de mes desserts préférés, donc il y en a déjà plusieurs sur le blog. Pour celle-ci, je me suis basée sur une recette de Frédéric Michalak pour la cuisson des pommes. C’est...

Posté par Mimm à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, tatin, Christophe Michalak, pâte feuilletée

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12 janvier 2019

Filets de poulet aux lardons et au parmesan

Voici une petite recette que j’ai improvisée avec ce que j’avais dans le réfrigérateur : un reste de parmesan, des lardons et des filets de poulet dans le congélateur. J’ai accompagné ce plat avec une petite purée de pommes de terre mais du riz aurait...

Posté par Mimm à 17:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, ail, crème, lardons, persil, échalotes, filet de poulet

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9 janvier 2019

Gâteau aux noix et sa sauce caramel

Le soleil brille par son absence ces derniers jours, pour chasser la grisaille, je vous propose ce gâteau aux noix, donc riche en magnésium, accompagné d’une sauce au caramel. INGREDIENTS : 150 g de sucre roux 150 g de cerneaux de noix + QS pour la décoration...

Posté par Mimm à 17:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, caramel, noix, armagnac

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7 janvier 2019

Fingers ou bûchettes au chocolat

Je vous ai dit que pour le réveillon de Noël il y avait des petites bûches façon tartes au citron (recette ici) ainsi que des buchettes au chocolat pour ceux qui n’aimaient pas le citron. Voici donc la recette des bûchettes au chocolat, c’est vraiment...

Posté par Mimm à 16:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Noël, praliné, gavottes, entremets, bûche

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6 janvier 2019

Galette des rois à la crème d’amandes

C’est l’épiphanie, le jour de la galette des rois (mais où sont les bonnes résolutions prises le 1er janvier ?). C’est notre préférée à tous : crème d’amandes et abricots. Pour rehausser le goût de l’amande, j’y ajoute de l’Amaretto. INGREDIENTS : 2 pâtes...

Posté par Mimm à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, abricots, Amaretto, galette, crème d'amandes, confiture d'abricots, épiphanie

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5 janvier 2019

Minestrone à l’italienne

Le temps rafraîchit, voici une soupe-repas bien réconfortante : un minestrone à l’italienne que l’on déguste bien chaud, avec du parmesan râpé.Un repas qui fait du bien, après les dinde, chapon, saumon, bûches, ... dégustées ces dernières semaines ! Si...

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Tags: courgettes, parmesan, pommes de terre, poireaux, pâtes, carottes, haricots, minestrone, recette italienne, cuisine italienne

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