C’est reparti pour les grandes chaleurs et moi je repars donc dans mes salades et plats rafraîchissants. Voici donc un carpaccio de bresaola, cette charcuterie italienne. Je ne vous mets pas de quantités, c’est selon les goûts et vos envies.

INGREDIENTS :

Tranches fines de bresaola
Parmesan
Pignons de pin
Mesclun
Tomates-cerises
Crème de balsamique
Tapenade d’olives noires
Petits toasts

PREPARATION :

Faire torréfier les pignons à sec dans une poêle antiadhésive.
Déposer les tranches de bresaola dans une assiette. Au centre déposer du mesclun ou de la roquette.
Garnir de tomates-cerises coupées en 2, de copeaux de parmesan de pignons de pin.
Tartiner les toasts de tapenade et les ajouter sur l’assiette.
Décorer de crème de balsamique et servir bien frais.