Les Délices de Mimm

12 novembre 2018

Scampi (gambas) à l’italienne

J’ai toujours au congélateur un paquet de scampi comme on dit chez nous ou crevettes ou gambas comme on les appelle peut-être chez vous :-) J’ai ainsi toujours de quoi improviser une petite entrée bien sympa comme celle-ci. C’est une entrée très rapide...

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Tags: scampis, crème, crevette, gambas, vermouth

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11 novembre 2018

Mon drip cake Flamant rose

Pour ses 5 ans, la petite Agathe voulait un gâteau Flamant rose avec des coulures : un drip cake donc. Le gâteau devait être un layer cake avec des dégradés de rose. J’ai réalisé 2 fois un molly cake (recette ici) dont j’ai réparti la pâte dans 2 moules....

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Tags: gâteau, pâte à sucre, crème au beurre, crème au beurre meringue italienne, drip cake, flamant rose

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8 novembre 2018

Un menu pour ce week-end : de la couleur dans les assiettes !!

On annonce de la pluie et de la grisaille pour tout le week-end :-( Alors je vous ai préparé un menu gourmand, de saison et bien coloré. Pour atteindre la recette, c'est toujours comme d'habitude, vous cliquez sur la recette ou sur son titre. Je sais...

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Tags: scampis, Canard, safran, panna cotta, fruits de la passion, gambas, brocoli, crevettes, clémentine

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7 novembre 2018

Filet mignon de porc ibérique au cidre, pommes confites au miel

Voici une recette qui pourrait très bien figurer prochainement sur vos tables de fête : un filet mignon de porc ibérique (appelé également filet pur), dans une sauce crème au cidre et des pommes confites au miel. INGREDIENTS : 2-3 personnes 1 filet pur...

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Tags: pommes, crème, filet de porc, réveillon, porc, Noël, cidre, porc ibérique, recette de fête, filet pur

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5 novembre 2018

Coup de coeur : Jamie Cuisine l'Italie

J’aime beaucoup Jamie Oliver et j’adore la cuisine italienne, je ne pouvais donc que craquer pour son dernier livre Jamie cuisine l’Italie. Comme dans tous les livres du Naked Chef, les recettes sont simples et accessibles à tous, les superbes photos...

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Tags: Jamie Oliver, livres

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3 novembre 2018

Osso bucco de veau aux olives

Voici une recette savoureuse d’osso bucco, une viande fondante dans une sauce aux tomates et aux olives. C’est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé au dernier moment, il y gagne en saveur. INGREDIENTS : 4 personnes 4 tranches de jarret...

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Tags: tomates, osso bucco, basilic, veau, carottes, olives, jarret de veau

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1 novembre 2018

Verrine de tartare de saumon fumé et ananas pour l'apéro

Voici une petite verrine pour l’apéro, toute simple, préparée en quelques minutes. Des verrines bien colorées que j’ai décorées avec une fleur de bourrache du jardin. INGREDIENTS : 4 verrines 2 belles tranches de saumon fumé 1 petite boîte d’ananas au...

Posté par Mimm à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment espelette, ananas, saumon fumé, coriandre

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30 octobre 2018

Potée aux saucisses de Montbéliard

Vous l’avez peut-être vu sur mon Instagram, les premiers flocons sont tombés chez moi ce matin et les températures ont bien chuté ! Alors pour se réchauffer, rien de tel que cette potée aux saucisses de Montbéliard avec de bons légumes de saison. Cette...

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Tags: pommes de terre, poireaux, carottes, haricots, choux de Bruxelles, navets, poitrine fumée, potée, saucisse de Montbéliard

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28 octobre 2018

Entremets Nuage Belle-Hélène

Je vous propose aujourd’hui cet entremets que j’ai surnommé Nuage Belle-Hélène car il reprend les goûts de la poire Belle-Hélène : poire et chocolat. J’entends déjà certaines d’entre vous dire : oh beaucoup trop compliqué pour moi. Vous savez faire une...

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Tags: chocolat, réveillon, Noël, poire, mousse, entremets

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27 octobre 2018

Souris d'agneau confites au miel

Il commence à faire plus frais, on va donc sortir nos cocottes du placard. Voici une recette de souris d’agneau délicieusement confites au miel. Je les ai accompagnées d’un gratin dauphinois et de chicons braisés. INGREDIENTS : 4 personnes 4 souris d'agneau...

Posté par Mimm à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, agneau, balsamique, souris d'agneau, miel, échalotes, thym

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