Aujourd’hui, je vous propose ces petits gâteaux aux saveurs d’enfance. On ne trouve toujours de Carambars en Belgique (mais pourquoi donc ?). Merci à la bonne âme qui me les a rapportés de France.
Ce sont des petits gâteaux simples à préparer et qui raviront les petits et les grands.

INGREDIENTS : 6 personnes

2 œufs
1 sachet de sucre vanillé
100 g de sucre en poudre
100 g de beurre
100 g de farine avec levure incorporée
100 ml de crème
10 Carambars

PREPARATION :

Les gâteaux
Fouetter les œufs avec le sachet de sucre vanillé et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu et la farine et fouetter légèrement. Verser la pâte dans les empreintes à mini-savarins aux ¾ de la hauteur et enfourner pendant environ 15 minutes ; laisser refroidir un peu avant de démouler.

Le coulis aux Carambars
Faire chauffer la crème et y ajouter 7 Carambars, les faire fondre et laisser refroidir.

Les tuiles de Carambar
Couper 3 Carambars en 2 et plier chaque moitié en 2.
Les déposer, espacées, sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson et enfourner pendant quelques minutes jusqu’à ce que la tuile se forme. Laisser refroidir complètement avant de les décoller.

Dressage
Remplir les cavités de coulis de Carambar et garnir d’une tuile. Vous pouvez servir le reste de coulis à part.

Voici le moule utilisé :