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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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30 mai 2022

Charlotte aux fraises : la recette facile

Je vous propose aujourd’hui cette recette très facile de charlotte aux fraises. Elle se compose de biscuits à la cuiller (du commerce), d’une mousse chantilly mascarpone au coulis de framboise et bien sûr de fraises.

Charlotte aux fraises 4

INGREDIENTS :

400 g de fraises
1 boîte de biscuits à la cuiller
150 g de mascarpone
100 g de sucre
300 ml de crème liquide à 30% de MG
2 feuilles de gélatine
70 ml de coulis framboises

Charlotte aux fraises 5(1)

PREPARATION :

Laver les fraises et les équeuter.
Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Chauffer le coulis de framboises sur feu doux, puis ajouter la gélatine essorée pour la faire fondre. Enlever du feu.
Fouetter en chantilly ferme la crème avec le mascarpone et le sucre au batteur.
Incorporer le coulis, en deux fois, avec une maryse.
Chemiser un moule à charlotte de film alimentaire. Disposer les biscuits à la
cuillère contre les parois du moule, face
bombée vers l’extérieur.
Verser la moitié de la mousse, couvrir morceaux de fraises, de biscuits, puis à nouveau de fraises.
Terminer en versant le reste de mousse. Lisser avec une petite spatule coudée.
Couvrir de film alimentaire au contact et placer une assiette dessus, presser légèrement. Réserver au minimum 6 h au réfrigérateur.
Démouler, garnir le dessus de fraises et de feuilles de menthe.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Charlotte aux fraises 2

Charlotte aux fraises 3

Charlotte aux fraises

 

Voici le moule utilisé :

 

Commentaires
C
coucou ! tu dis 2 feuilles de gélatine mais la feuille de 2g ?
Répondre
G
Merci pour cette recette <br /> <br /> Bon mardi pluvieux
Répondre
T
très belle charlotte!<br /> <br /> bonne soirée
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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