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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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15 avril 2018

Tourbillon de panna cotta aux fraises

Pour changer de la présentation habituelle de la panna cotta, j’ai eu l’idée de la présenter en tourbillon comme une fine tartelette. Ici encore c’est le moule qui fait toute la présentation car il y a peu de préparation pour cette recette. J’ai garni la panna cotta de fraises, myrtilles et de fleurs de romarin comme j’en avais dans le jardin.

Si vous voulez préparer la panna cotta pour plus de personnes, vous démoulez les tourbillons, vous filmez la panna cotta et la remettez immédiatement au congélateur le temps de préparer les suivantes.

Je pense déjà à en faire une déclinaison salée, à suivre...

Tourbillon de panna cotta aux fraises 2

INGREDIENTS : 2 personnes

250 ml de crème entière
30 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 feuille et demi de gélatine
Fraises
Myrtilles
Fleurs de romarin (facultatif)
Coulis de framboises

Tourbillon de panna cotta aux fraises 3

PREPARATION :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Mettre la crème et les sucres dans une casserole et faire frémir. Retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine essorée.
Bien remuer et verser dans les empreintes "tourbillon" posées sur une plaque (entrant dans le congélateur). Laisser refroidir puis entreposer au congélateur pendant une nuit.
Démouler et déposer harmonieusement les morceaux de fraises, les myrtilles et les fleurs de romarin. Servir le coulis de framboises dans une pipette. Le temps de garnir les tourbillons, la panna cotta sera décongelée.

 

 

 

Tourbillon de panna cotta aux fraises 4

 

Tourbillon de panna cotta aux fraises 5

 

Tourbillon de panna cotta aux fraises

 

Voici le moule utilisé :

Commentaires
M
magnifique dessert, bravo pour cette réalisation. Bon lundi
Répondre
G
excellent dessert et de bons fruits et une belle façon de faire<br /> <br /> excellent après-midi
Répondre
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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