Les Délices de Mimm

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6 avril 2025

Fondant aux noisettes et aux pignons de pin

Voici une recette que j’ai inventée cette semaine et c’est tellement bon que j’en ai refait une deuxième fois. Il s’agit d’une déclinaison d’une de mes recettes-phares : le fondant aux amandes. Je l'ai aromatisé au Frangelico une délicieuse liqueur italienne...

Posté par Mimm à 10:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, pignons

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1 avril 2025

Sauce aux champignons à la crème : la sauce qui va avec (presque) tout

Cette sauce aux champignons très simple à préparer va avec tout : de la viande : une escalope, un steak, du porc, les restes du rôti du dimanche, le poulet, mais aussi avec tout poisson blanc, les pâtes, le riz, ... C’est vraiment une sauce qui va sublimer...

Posté par Mimm à 15:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, cognac, crème, sauce

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30 mars 2025

Grimolle aux pommes et aux amandes

La Grimolle est un dessert traditionnel du Poitou. Si vous aimez un gâteau bien généreux en pommes couvert d’une croûte croustillante aux amandes, je vous conseille cette grimolle aux pommes. C'est vraiment délies et super simple à préparer. INGREDIENTS...

Posté par Mimm à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, pommes, amandes, amandes effilées

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26 mars 2025

Les boulets à la liégeoise

C’est LA recette emblématique de la région légeoise : des boulettes de viande avec une sauce au non moins emblématique sirop de Liège. Ne me demandez pas par quoi remplacer le sirop de Liège, le sirop de Liège est unique, c’est une sorte de mélasse, issue...

Posté par Mimm à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine belge, boulets, sirop de Liège

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13 mars 2025

Tarte salée aux pommes et camembert de Nina Métayer

Nina Métayer est une cheffe que j’admire beaucoup non seulement pour son talent mais aussi pour sa simplicité, sa gentillesse et la philosophie de sa cuisine. Je vous propose aujourd’hui la recette de sa tarte salée préférée : une tarte aux pommes, au...

Posté par Mimm à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 mars 2025

Brownies fondants au chocolat praliné

Voici des brownies qui ont fait l’unanimité auprès de mes testeurs : des brownies fondants au chocolat blanc fourré praliné avec des chunks de chocolat au lait. De plus, ils sont vite prêts et ne nécessitent qu’un casserole et une maryse pour la préparation....

Posté par Mimm à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brownies, chocolat, praliné

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6 mars 2025

Escalopes de dinde panées aux corn flakes (sans gluten)

Voici un plat qui va plaire aux enfants (mais pas que…), des escalopes de dinde (ou de poulet) panées aux corn flakes. Cela change de la panue habituelle et c’est très croustillant. Si vous êtes intolérants au gluten, utilisez de la farine de riz. Je...

Posté par Mimm à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gluten free, escalope, dinde, corn flakes

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4 mars 2025

Gaufres ou beignets pour le mardi-gras ?

Aujourd'hu, c'et mardi-gras. Vous préférez les gaufres ou les beignets pour le mardi-gras ? A vous de choisir, je vous donne ici quelques recettes de gaufres et de beignets. Les gaufres du mardi-gras Gaufres de mon enfance Gaufres classiques : la recette...

Posté par Mimm à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 mars 2025

Cylindres au citron et aux noisettes

Voici une recette très simple à réaliser, mais qui fait son petit effet. Il s’agit d’un cylindre de crème au citron posée sur un sablé aux noisettes. Rien de compliqué. Il est essentiel de préparer la crème la veille (ou beaucoup plus tôt) et de la laisser...

Posté par Mimm à 11:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fingers, citron, sablé, noisettes

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1 mars 2025

Les scampis à la sauce du chef Eric Fernez

Mes enfants m’ont offert le livre d’Eric Fernez « Ma vie à table à la Belge », un tout grand merci !! C'est un livre qui retrace la passion pour une cuisine de tous les jours par le chef étoilé bien connu dans la région montoise où il pilote 3 restaurants...

Posté par Mimm à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampis, estragon, champignons, tomate

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