Il fait chaud un peu partout, pas question d’allumer le four pour cuire un gâteau. Pour ce gâteau, j’ai donc utilisé une génoise au chocolat de pretagarnir. J’en ai fait une forêt blanche aux fraises. J’ai utilisé des éclats de meringue à la place des copeaux de chocolat et j’avais de jolies fleurs de jasmin sur ma terrasse. Simple, rapide et efficace !!

INGREDIENTS :

1 génoise ronde au chocolat Pretagarnir
250 ml de crème entière (35% MG)
125 g de mascarpone
1 sachet de sucre vanillé
2 càs de sucre
500 g de fraises
Sirop d’imbibage :
100 ml d’eau
50 g de sucre
Déco :
Feuilles de menthe
Fleurs de jasmin
Crumble de meringue

PREPARATION :

Préparer le sirop d’imbibage en portant à ébullition l’eau avec le sucre pendant 2 minutes. Laisser refroidir.
Dans un bol déposer la  crème,  le mascarpone et les sucres et fouetter en chantilly ferme.
Couper la génoise en 2 sur l’épaisseur.
Garnir de chantilly les 2 faces coupées.
Poser la face légèrement bombée dessus. Garnie de morceaux de fraises et recouvrir de la deuxième moitié de génoise. La face bien plate est sur le dessus.
Garnir le dessus et le bord de chantilly et lisser à l’aide d’une spatule ou lisseur.
Déposer harmonieusement des demi-fraises sur le dessus. 
Garnir de feuilles de menthe, de fleurs de jasmin et d’éclats de meringue.

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