Les Délices de Mimm

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22 novembre 2015

Filet mignon aux girolles

Le réveillon de Noël, c’est déjà dans un peu plus d'un mois Je vois que, malgré les événements, vous venez déjà nombreux regarder les recettes de fêtes. Et vous avez raison, on ne nous enlèvera pas notre Noël. Voici donc une recette qui pourrait figurer...

Posté par Mimm à 15:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: filet de porc, réveillon, filet mignon, girolles, fête, cognac, nouvel an

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19 novembre 2015

Torta Caprese

Je vous offre encore un peu de douceur avec cette torta Caprese, un gâteau au chocolat et aux amandes, originaire de Capri, sans gluten pour les adeptes du « gluten free ». C’est une recette l’Alba Pezone. Vous pouvez la servir telle quelle ou avec une...

Posté par Mimm à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, gâteau, chocolat, recette italienne

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17 novembre 2015

Salade chaude de pommes de terre, betteraves, œufs, lardons…

C’est une de mes salades préférées, une salade qui se mange aussi bien en été qu’en hiver, toute simple à préparer mais qui donne une assiette bien colorée. INGREDIENTS : 4 personnes 6 pommes de terre à chair ferme 8 fines tranches de lard fumé 4 œufs...

Posté par Mimm à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard fumé, betterave rouge, salade, oeufs, vinaigre, endive, frisée

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16 novembre 2015

Quelques gâteaux… pour un peu de douceur

C’est un peu difficile de se remettre à écrire après l’horreur de ce weekend, pas facile de parler mais encore plus difficile de se taire. Toutes mes pensées vont bien sûr aux victimes décédées, à celles qui luttent encore pour leur survie et à leurs...

Posté par Mimm à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, Canard, papillons, gâteau 3D, Frozen, Reine des Neiges, frozen cake, Minnie, rose cake, vagues

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13 novembre 2015

Gourmand au chocolat (sans gluten !)

C’est vendredi, tout est permis, voici un gâteau intense en chocolat garni de noisettes et de pistaches caramélisées et sans gluten. En Belgique, tout le monde connaît les Tartes de Françoise, ce Gourmand au chocolat est un des gâteaux phares de la maison,...

Posté par Mimm à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, pistaches, chocolat, noisette, sans gluten, gluten free, fleur d sel

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11 novembre 2015

Le bœuf Stroganoff de Damien Piscioneri

C’est une recette qui m’avait fait très envie lorsque je l’avais vue dans l’émission de Christophe Michalak « Dans la peau d’un chef ». Damien Piscionerai est le chef pâtissier du « Café Pouchkine » mais il a commencé sa carrière en tant que cuisiner....

Posté par Mimm à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, Boeuf, champignons, recette russe

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10 novembre 2015

Pigeonneaux aux cèpes et au Riesling

Voici une délicieuse recette de pigeonneaux mijotés dans une sauce aux cèpes et au Riesling. Impossible pour moi de trouver des cèpes frais, j’ai donc dû me rabattre sur des cèpes surgelés. Je les ai servis avec des croquettes de pommes de terre. INGREDIENTS...

Posté par Mimm à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, champignons, pigeonneau, huile d'olive, Riesling, cèpes

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8 novembre 2015

Panna cotta gourmande au coulis de Chokotoff

Les Chokotoff, je vous en ai déjà parlé, ces sont des caramels belges enrobés de chocolat. Je vous les avais présentés dans une cake ici (clic). Aujourd’hui j’ai eu l’idée de cette panna cotta trop gourmande avec son coulis de Chokotoff, une vraie gourmandise!!...

Posté par Mimm à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, panna cotta, vanille, caramel, chokotoff

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6 novembre 2015

Filets de truite saumonée confits à l’huile d’olive et fondue de poireaux

C'est vendredi, c'est le jour du poisson :-) . J’ai déjà vu plusieurs fois dans des émissions genre Top Chef du saumon confit à l’huile d’olive et c’était inscrit dans ma « to do list » depuis un certain temps. J’avais de beaux filets de truite saumonée...

Posté par Mimm à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, saumon, confit, huile d'olive, truite saumonée

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5 novembre 2015

Coup de cœur : Gâteaux : 150 petits et gros gâteaux à dévorer !

Vous l’avez déjà compris, j’aime les livres : les romans et les livres de cuisine. Certains collectionnent les chaussures, moi ce sont les livres de cuisine et les moules à gâteaux. De nombreux livres consacrés à la pâtisserie viennent de sortir, aussi...

Posté par Mimm à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteaux, Christophe Felder, Pierre Hermé, Christophe Michalak, Christophe Adam, livres, Pierre Marcolini

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