Les Délices de Mimm

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16 janvier 2014

Mayonnaise maison express et inratable

Il y a les pros de la mayonnaise comme Sev et puis il y a les autres dont je fais partie : une fois ça marche, l’autre fois, on ne sait pourquoi, la mayonnaise ne prend pas. Alors, finalement on se résout à acheter celle du commerce. Voici LA recette...

Posté par Mimm à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, salade, mayonnaise

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13 janvier 2014

Brownies aux noix de pécan, ganache à l'Amaretto

Je me suis basée sur la recette de Christophe Felder que je vous donnais ici, mais je l’ai déclinée avec de l’Amaretto et des noix de pécan. Ils ont eu un grand succès. INGREDIENTS : Brownies : 90 gr de chocolat à 70% de cacao 170 gr de beurre 3 œufs...

Posté par Mimm à 19:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, brownies, noix de pécan, cassonade, Christophe Felder, cacao, Amaretto

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13 janvier 2014

Joues de porc confites au miel

C’est la première fois que je cuisine les joues de porc, il est vrai que ce n’est pas très courant. Pourtant c’est une viande bon marché, fondante et savoureuse. Je les ai cuites à ma façon, en les laissant mijoter à feu doux dans une cocotte. C’était...

Posté par Mimm à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, porc, miel, carottes, échalotes, vin, joues de porc

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10 janvier 2014

Omble chevalier sur fondue de poireaux

J’aime beaucoup l’omble chevalier, poisson que je ne connais que depuis peu. Cette fois, je l’ai cuisiné tout simplement avec une fondue de poireaux et des pommes de terre nature. Si le poisson est assez coûteux de nos jours, on économise sur les garnitures...

Posté par Mimm à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, poireaux, saumon, poisson, omble chevalier

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8 janvier 2014

Galette des rois à la crème d'amandes, compote d'abricots secs à la tonka

Après la brioche des rois, voici la galette des rois, toute simple avec une crème d’amandes et une petite compotée d’abricots secs légèrement aromatisée à la fève tonka. C’était un délice. INGREDIENTS : 8 personnes 2 pâtes feuilletées pur beurre 250 g...

Posté par Mimm à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, fève Tonka, abricots, galette, tonka, compote

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5 janvier 2014

Brioche des rois

Pour fêter l’Epiphanie, je vous propose une brioche des rois. On peut la garnir avec du sucre perlé mais chez nous, nous n’aimons pas trop. C’est pourquoi je l’ai garnie avec des amandes effilées et des cerises confites. INGREDIENTS : 250 g de farine...

Posté par Mimm à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, brioche, fleur d'oranger, cerises, fruits confits

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4 janvier 2014

Cheesecake en cœur aux fruits frais

La tradition veut que le gâteau de nouvel an soit en forme de cœur, je n’en connais pas la raison. Voici donc mon cœur de nouvel an 2014. J’ai choisi de réaliser un cheesecake car c’est le gâteau préféré des membres de ma tribu. Je sais que je n’ai pas...

Posté par Mimm à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, cheesecake, raisins, fraises, kiwis, cheese-cake, fruits rouges, groseilles, physalis

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1 janvier 2014

Rétrospective 2013

Voila une nouvelle année qui commence,j'espère qu'elle a bien commencé pour vous. Les rétrospectives fleurissent un peu partout, alors voici la mienne. Voici donc la rétrospective des recettes que vous avez aimées en 2013. Janvier : Filet mignon de porc...

Posté par Mimm à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, pommes, chocolat, ail, spéculoos, filet mignon, lotte, rhubarbe, carbonnades, pâte à sucre, sweet table

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1 janvier 2014

Cocktail "Happy 2014"

Voici ma première recette de cette année 2014. INGREDIENTS : par personne 1 zeste de réussite1 soupçon d'imprévu1 grosse pointe d'humour1 santé de fer1 bonne pincée de joie 1 petit grain de folie PREPARATION Mélanger tous les ingrédients et arroser le...

Posté par Mimm à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: nouvel an, cocktail

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30 décembre 2013

Tiramisu aux poires et aux marrons

Vous n’avez pas encore votre recette de dessert pour le réveillon ? En voici une, vite faite, bien faite. Un tiramisu aux marrons et aux poires, tout en fraîcheur pour clôturer un repas copieux. INGREDIENTS : 8 verrines 250 g de crème de marron 300 g...

Posté par Mimm à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème de marron, réveillon, Noël, mascarpone, marrons, boudoirs, nouvel an, tiramisu

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