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Les Délices de Mimm
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Les Délices de Mimm
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26 février 2014

Terrine fondante pommes-caramel

Les desserts aux pommes sont mes préférés, je ne m’en lasse jamais, vous avez pu le remarquer. Lorsque j’ai vu cette recette dans le magazine Masterchef, il a fallu que je la fasse de suite tout en y ajoutant mon grain de sel. Il s’agit d’un délicieux flan caramélisé aux pommes fondantes.

J’ai créé ma nouvelle page Facebook, si vous voulez me suivre sur Facebook, c’est ici qu’il faut cliquer et « aimer » si vous le désirez. Merciiii !!

Terrine fondante pommes-caramel 4

INGREDIENTS :

4 pommes (Pink lady)
30 g de beurre
12 morceaux de sucre
300 ml de lait
4 œufs
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 càs de fécule de maïs

Terrine fondante pommes-caramel 5

PREPARATION :

Les pommes
Couper les pommes en 4, les éplucher, enlever cœur et pépins et les couper en cubes.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les pommes jusqu’à ce qu’elles dorent. Réserver.

Le caramel
Mettre les morceaux de sucre dans une casserole, ajouter 2 càs d’eau et placer sur feu doux jusqu’à obtention d’un caramel ambré.
Verser dans un moule à cake et tourner le moule pour bien répartir le caramel.

Le flan
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un bol, fouetter les œufs entiers avec le sucre en poudre, le sucre vanillé. Ajouter la fécule.
Porter le lait à ébullition et au premier frémissement le verser sur la préparation aux œufs tout en continuant à fouetter.
Verser l’appareil dans le moule à cake puis ajouter les cubes de pommes en les enfonçant dans la crème.
Enfourner et laisser cuire pendant environ 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
Laisser refroidir et démouler sur le plat de service.
 

Terrine fondante pommes-caramel 2

Terrine fondante pommes-caramel 3

 

 

Terrine fondante pommes-caramel 6

Terrine fondante pommes-caramel

Voici le moule utilisé : (clic)

 

Commentaires
A
Est-ce que d'autres fruits (cerises, raisins ou autres) conviendraient ? Je ne suis pas vraiment fan de pommes. C'est réellement un beau blog que le vôtre Mimm. Bon Week-end !
Répondre
M
Quel délice aussi avec des kiwis ....... un vrai régal !!!!!
Répondre
S
Recette exécutée avec des poires ... Un délice. <br /> <br /> Plus de finesse et de fraîcheur peut-être ?<br /> <br /> Je reviendrai après d'autres composants fruités ...Tant que je ne tente pas le fondant aux M&N !!!!!!
Répondre
K
C'est devenu un incontournable de mes desserts .... Un vrai délice de Mimm !<br /> <br /> Rendu comme sur la photo.
Répondre
A
J'ai fait cette terrine hier. Mes invités ont adoré ce dessert simple et léger. Elle avait la même allure que la votre. Je l'ai fait cuire au bain marie à température 5 ou 160 °pendant 1 heure. Impécable au démoulage. j'ai servi à l'assiette et j'ai entouré la tranche de granulés de spéculoos (j'ai trouvé ce produit en bocal marque Lotus dans une moyenne surface) . C'était délicieux et ca allait très bien avec le goût de la pomme et caramel. Merci pour cette recette que je testerai avec un autre fruit pour essayer. Bonne journée
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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