Les Délices de Mimm

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21 février 2020

Le smeus ostendais

Il y a 2 jours je vous emmenais à Liège avec une recette à base de sirop de Liège, aujourd’hui on traverse totalement la Belgique d’est en ouest pour arriver à Ostende, une ville chère à mon cœur puisque mon grand-père était ostendais et je me considère...

Posté par Mimm à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, ciboulette, crevettes grises, purée, oeuf, ostende, smeus

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20 février 2020

Gâteau moelleux à l’orange pour les 10 ans de mon blog

Voilà déjà 10 ans que j’ai créé ce blog à la demande de Steph, qui voulait avoir un répertoire de mes recettes. Que le temps passe vite !! Jamais je n’aurais imaginé que près de 17 millions de personnes viendraient voir mes petites recettes. C’est pourquoi...

Posté par Mimm à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, orange, sirop, mandarine Napoléon

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19 février 2020

Oiseaux sans tête au sirop de Liège

Non ce ne sont pas de vrais oiseaux :-) , ce qu’on appelle oiseaux sans tête chez nous, ce sont des roulades de viande (bœuf, veau) farcies, appelées paupiettes en France. Je les ai cuisinées dans une sauce avec notre célèbre sirop de Liège, un peu comme...

Posté par Mimm à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisins, recette belge, sirop de Liège, bière, paupiette, Belgique, cuisine belge, oiseaux sans tête, sauce lapin

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17 février 2020

Petites quiches rapides aux lardons et au Comté

Il y a quelques jours, je voulais acheter des fonds de tartelettes sablées pour refaire mes tartelettes au citron express et je me suis trompée, j’ai pris des fonds de tartelettes feuilletées. Je les ai donc utilisées pour faire ces petites quiches rapides...

Posté par Mimm à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard fumé, lardons, quiche, Comté, pâte feuilletée

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16 février 2020

Rôti de porc ardennais aux 2 moutardes

Voici la recette d’un rôti ardennais (fumé) cuisiné en cocotte, ce qui le rend bien moelleux et pas sec du tout, avec une sauce à la moutarde : à l’ancienne et de Dijon. Je l’ai servi avec des croquettes de pommes de terre et des chicons braisés. INGREDIENTS...

Posté par Mimm à 17:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rôti, moutarde, vin

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13 février 2020

Panna cotta tonka et myrtilles

Voici un dessert très frais pour clôturer un bon repas. La panna cotta, on peut la décliner de mille façons, cette fois je l’ai parfumée à la fève tonka et garnie de myrtilles. Il faut toujours avoir la main légère avec la tonka, sinon cela est trop puissant....

Posté par Mimm à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, panna cotta, fève Tonka, myrtilles

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12 février 2020

Un menu raffiné mais simple et facile pour la Saint-Valentin

Vendredi, c'est la Saint-Valentin, vous avez envie d'impressionner votre amoureux(se) ? Je vous donne ici une idée de menu raffiné mais très simple à réaliser. Apéritif : Cosmopolitan et Duo de foie gras en duo pour la Saint-Valentin En apéro, l'apéritif...

Posté par Mimm à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampis, Cosmopolitan, Saint-Valentin, canard confit

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11 février 2020

Aiguillettes de canard laquées au miel et au balsamique

Voici une recette toute simple qui pourrait convenir pour la Saint-Valentin : des aiguillettes de canard laquées au miel et au vinaigre balsamique. Je les ai accompagnées d’une purée aux panais et de carottes râpées juste revenues pendant quelques minutes...

Posté par Mimm à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, balsamique, miel, vinaigre, aiguillettes, ZAYTI, soja

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9 février 2020

Gâteau tout simple au lait

La tempête est annoncée pour cet après-midi, on va donc se calfeutrer chez soi au coin du feu avec un bon bouquin, un thé bien chaud et une tranche de ce gâteau tout simple au lait qui ne prend que quelques minutes de préparation. INGREDIENTS : 200 g...

Posté par Mimm à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, vanille, recette facile, Hygge

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7 février 2020

Roulades de filets de sole à la fondue de poireaux

Voici une petite recette que vous pouvez servir en entrée ou en plat accompagné de riz par exemple. Vous pouvez utiliser tout autre poisson blanc de votre choix. J’ai ajouté une petite pointe de curry dans la fondue de poireaux et un peu de vermouth blanc,...

Posté par Mimm à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, sole, poireaux, curry, vermouth, Cookeo

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