Les Délices de Mimm

7 juin 2022

Filet d’agneau et sa sauce vierge

La sauce vierge accompagne souvent mes plats pendant les beaux jours. Ici elle accompagnait un filet d’agneau. J’ai mis des herbes du jardin de la menthe, de l’estragon du basilic, … mais vous pouvez varier les herbes comme vous aimez. Je l'ai accompagné...

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Tags: agneau, basilic, sauce vierge, estragon, menthe, tomate

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20 mai 2022

Filet de bar et asperges vertes à la meunière

Comme c’est le jour du poisson, je vous propose cette recette toute simple de filet de bar cuit à l’unilatéral à la meunière accompagné d’asperges vertes et d’une purée de pommes de terre. INGREDIENTS : 2 personnes 2 filets de bar avec peau 1 botte d’asperges...

Posté par Mimm à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, citron, bar

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30 avril 2022

Aubergine entière confite et farcie

Pour parler franchement, c’est une recette de mon mari mais que j’ai un peu changée. L’originalité de cette recette c’est l’aubergine qui est confite entière dans de l’huile. Comme on laisse la peau, l’aubergine n’absorbe pas d’huile. Si vous aimez l’aubergine,...

Posté par Mimm à 11:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergines, viande hachée, sauce tomate

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26 avril 2022

Stoemp poireau-carotte et boulettes de viande en sauce

Avant le retour du soleil et des températures plus printanières, je vous propose ce plat réconfortant de stoemp aux poireaux et aux carottes accompagnés de boulettes de viande et d’une petite sauce délicieuse. Le stoemp est une spécialité belge, un écrasé...

Posté par Mimm à 17:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, poireaux, carottes, boulettes, stoemp

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9 avril 2022

Filet de canard à l’orange sanguine

J’ai reçu d’une amie des oranges de gilles. J’explique pour qui ne connaît pas :-) Les gilles font partie du folklore de ma région et sortent lors du carnaval. Il y a des carnavals dans pratiquement chaque village et chaque village a sa (ou ses) société(s)...

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Tags: Canard, filet de canard, oranges, orange sanguine

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5 avril 2022

Cassoulet au confit de canard : la version express

J’avais noté un tas de salades originales et de recettes printanières dans ma liste de RAF (recettes à faire) mais la météo en a décidé autrement… On se rabat donc sur des plats d’hiver plus réconfortants. Voici une recette de cassoulet express au canard...

Posté par Mimm à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment espelette, tomates, canard confit, cassoulet, haricots blancs

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16 mars 2022

Poulet au cidre et aux champignons (au Cookeo ou sans)

Voici une recette gourmande de poulet dans une sauce crémeuse au cidre, lardons et champignons. J ‘ai préparé ce plat au Cookeo mais vous pouvez le préparer dans une cocotte. INGREDIENTS : 4 personnes 1 kg de pilons de poulet 2 échalotes 200 ml de cidre...

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Tags: poulet, crème, lardons, champignons, cidre

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8 mars 2022

Tajine de poulet aux légumes

Comme le soleil nous accompagne, voici un plat de vacances, un tajine de poulet aux légumes. J’ai servi ce plat avec de la semoule et c'était délicieux. INGREDIENTS : 4 personnes 1 kg de pilons de poulet 1 oignon 250 g de courgettes 250 g de carottes...

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Tags: poulet, courgettes, carottes, Tajine, navets, cuisine du Maghreb

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3 mars 2022

Poulet à la Kiev 🇺🇦

Aujourd’hui, je vous propose une recette ukrainienne. Un petit geste de solidarité et de soutien, à ma façon, au peuple ukrainien qui souffre tant mais qui résiste courageusement. Il s’agit d’un filet de poulet pané farci d’un coeur coulant de beurre...

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Tags: ail, persil, filet de poulet, recette ukrainienne

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16 février 2022

Pavés de saumon à la toscane

Voici une délicieuse recette remplie du soleil qui nous fait défaut et nous manque tellement. Ce sont des pavés de saumon dans une sauce crémeuse aux tomates-cerises, aux épinards, au parmesan et au basilic. Tout le soleil de l’Italie dans les assiettes....

Posté par Mimm à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, saumon, épinards, recette italienne, cuisine italienne, tomates-cerises

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