Les Délices de Mimm

12 avril 2021

Tajine de poulet aux olives et aux amandes

Vous êtes beaucoup à avoir envie d’évasion en cette période, mais il faudra encore attendre un peu. Aujourd’hui je vous emmène au Maghreb avec ce délicieux tajine de poulet aux olives et aux amandes. Ce n’est pas toujours évident de faire un tajine pour...

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Tags: amandes, poulet, carottes, olives, Tajine, navets, cuisine du Maghreb

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1 avril 2021

Filet de saumon laqué au sirop d’érable

Voici une recette toute simple pour servir le saumon de façon différente et originale, des filets de saumon cuits au four et laqués au sirop d’érable. Je les ai servis avec une purée de panais-pommes de terre. La recette de la jolie tuile est ici. INGREDIENTS...

Posté par Mimm à 18:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: balsamique, sirop d'érable, saumon, moutarde, sauce soja

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23 mars 2021

Oiseaux sans tête aux poivrons

Voici une petite recette que j’ai improvisée, j’avais des oiseaux sans tête (paupiettes) dans le congel et il me restait 2 poivrons. J’ai voulu donnée une petite note hongroise à ce plat en ajoutant du paprika. Je les ai servis avec du riz et c’était...

Posté par Mimm à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, poivrons, paprika, vin blanc, oiseaux sans tête

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17 mars 2021

Hauts de cuisses de poulet sauce Lapin

Non il n’y a pas de lapin dans ma recette. Le nom vient d’une certaine Madame Lapin à qui on doit la recette de cette sauce de la région liégeoise. C’est une sauce à base de sirop de Liège qu’on sert habituellement avec les célèbres boulets de Liège (recette...

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Tags: raisins, sirop de Liège, cuisses de poulet, sauce lapin

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10 mars 2021

Osso bucco aux aubergines (au Cookeo ou pas)

L’osso bucco est un plat de la cuisine italienne qu’on aime bien, cette fois je l’ai cuisiné avec des aubergines et servi avec des pâtes. Un régal ! J’ai préparé cet osso bucco dans mon Cookeo car j’étais un peu pressée mais vous pouvez également le cuisiner...

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Tags: tomates, osso bucco, aubergines, recette italienne, cuisine italienne, Cookeo

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6 mars 2021

Fricassée de poulet aux champignons

Voici un petit plat de poulet vite fait, bien fait avec des champignons, des lardons et une bonne sauce crèmeuse. Je l’ai servi avec du riz mais c’est aussi très bon avec des pâtes, une purée de pommes de terre. INGREDIENTS : 2-3 personnes 2 filets de...

Posté par Mimm à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, crème, lardons, champignons, filet de poulet, vin blanc

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2 mars 2021

Tajine de légumes d’hiver aux boulettes caramélisées

En attendant les tajines avec les légumes d’été, je vous propose ce tajine aves de poireaux, des carottes, des navets, des légumes de pot-au-feu en fait et avec des boulettes de viande caramélisées au miel. Je l’ai servi avec de la semoule et nous nous...

Posté par Mimm à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, miel, carottes, Tajine, boulettes, navets, viande hachée

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20 février 2021

Filet mignon aux pruneaux et au thé Chaï

J’aime beaucoup le thé Chaï, un thé noir bien parfumé aux épices : cannelle, gingembre, cardamome, coriandre, poivre … des épices qu’on utilise dans la cuisine. Alors je me suis dit que cela pourrait très bien aller dans un plat de viande. J’ai donc décidé...

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Tags: filet de porc, filet mignon, pruneaux, thé, filet pur, thé chaï

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8 février 2021

Pommes de terre sautées à la saucisse de Morteau (avec ou sans Cookeo)

Le froid et la neige se sont installés pour quelques jours, alors voici un plat réconfortant qui réchauffe les corps et les cœurs : des pommes de terre sautées à la saucisse de Morteau. A servir avec une salade verte. J'ai utilisé mon Cookeo mais vous...

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Tags: pommes de terre, salade, saucisse de Morteau

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28 janvier 2021

Kafta batata libanais (galettes d’agneau aux pommes de terre)

Kafta batata libanais (galettes d’agneau aux pommes de terre) Voici une petit plat libanais tout simple, des galettes d’agneau mijotées avec des pommes de terre dans une sauce tomate. INGREDIENTS : 4 personnes 500 g de viande hachée (agneau) 3 càs de...

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Tags: agneau, cuisine libanaise, persil, tomates, recette libanaise

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