Voici une recette toute simple pour cuisiner un dos de cabillaud avec une petite sauce à la moutarde. Je l’ai servi avec une purée de pommes de terre à la roquette, un délice !!

INGREDIENTS : 2 personnes

1 dos de cabillaud
100 ml de crème liquide
2 càs de moutarde de Dijon
1 citron
1 càs de persil haché
Sel, poivre
Beurre, huile
Farine

PREPARATION :

Dans un bol mélanger la crème avec la moutarde et le jus de citron.
Fariner légèrement le dos de cabillaud et le faire revenir de chaque côté, ne pas cuire entièrement.
Ajouter ensuite le mélange crème-moutarde et porter à ébullition et finir ainsi la cuisson du poisson. Ajouter le persil haché.
Servir le poisson nappé de sauce avec la purée de pommes de terre à la roquette.