Les Délices de Mimm

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29 août 2018

Filets de canard au miel et aux prunes

Filets de canard au miel et aux prunes

C’est la saison des prunes ; pour cette recette, j’ai utilisé des prunes bleues mais cette recette peut aussi très bien convenir avec toute autre variété, des reines-claudes par exemple. J’ai servi ces filets de canard avec des pommes de terre rissolées....

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Tags: Canard, miel, prunes, filet de canard

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23 août 2018

Suprêmes de coucou de Malines aux champignons

Suprêmes de coucou de Malines aux champignons

Le coucou de Malines appelé également Poule de Malines est une race de poule belge originaire de la ville flamande de Malines ou Mechelen (je n’ai jamais compris pourquoi il fallait traduire les noms des villes !!). Le coucou de Malines apparaît vers...

Posté par Mimm à 19:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, champignons, recette belge, Belgique, cuisine belge, vin blanc, coucou de Malines

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8 août 2018

Filets de poulet Entre Sambre et Meuse

Filets de poulet Entre Sambre et Meuse

Aujourd’hui, je vous propose une recette bien de chez nous : des filets de poulets entre Sambre et Meuse. Ce sont des filets de poulet mijotés dans une sauce crémeuse au vin blanc, à l’estragon et aux tomates du jardin. Vous pouvez les servir avec du...

Posté par Mimm à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, tomates, recette belge, estragon, filet de poulet, cuisine belge, vin blanc

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4 juillet 2018

Carré d’agneau, sauce vierge aux tomates cerises sur lit de boulgour

Carré d’agneau, sauce vierge aux tomates cerises sur lit de boulgour

Il n’est pas facile de trouver un plat chaud agréable à manger par cette chaleur. En voici un : un carré d’agneau avec une sauce vierge aux tomates-cerises aux herbes fraîches du jardin. En été, j’aime beaucoup la sauce vierge, souvent avec du poisson...

Posté par Mimm à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, ciboulette, agneau, persil, basilic, échalotes, sauce vierge, menthe, boulgour, tomates-cerises, piment d'Alep

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19 juin 2018

Rôti de porc au Roquefort

Rôti de porc au Roquefort

Pour changer du rôti de porc au four traditionnel, voici une petite recette gourmande de rôti de porc au Roquefort. J’ai servi ce rôti avec une petite salade verte et des pommes de terre sautées au Cookeo (recette ici). INGREDIENTS : 2 personnes 1 petit...

Posté par Mimm à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, filet de porc, porc, rôti, Roquefort

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16 juin 2018

Osso bucco aux champignons

Osso bucco aux champignons

Aujourd’hui, je vous propose un petit voyage en Italie ave ce plat que j’aime beaucoup : l’osso bucco : une viande de veau qui a mijoté doucement et longtemps pour qu’elle devienne bien fondante dans une sauce aux tomates, au vin blanc, aux aromates et...

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Tags: tomates, osso bucco, champignons, basilic, carottes, jarret de veau, vin blanc

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8 juin 2018

Cuisses de poulet à l’estragon

Cuisses de poulet à l’estragon

Rien de bien original ni de compliqué pour cette recette pourtant délicieuse : des cuisses de poulet dans une sauce crémeuse au vin blanc et à l’estragon. L'estragon apporte toujours beaucoup de fraîcheur à un plat. A accompagner de riz, de purée de pommes...

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Tags: poulet, crème, estragon, cuisses de poulet, vin blanc

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19 mai 2018

Aiguillettes de poulet à la crème de sauge

Aiguillettes de poulet à la crème de sauge

Encore une petite recette que j’ai improvisée : des aiguillettes de poulet dans une sauce crémeuse à la sauge et aux tomates-cerises. Je les ai accompagnées de riz et d’une poêlée de courgettes sautées. C'était délicieux !! INGREDIENTS : 4 personnes 500...

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Tags: crème, échalotes, sauge, aiguillettes, tomates-cerises, aiguillettes de poulet

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3 mai 2018

Pavé de saumon à la crème de ciboulette

Pavé de saumon à la crème de ciboulette

C’est une recette super méga simple : un pavé de saumon avec une petite sauce crémeuse à la ciboulette. J’ai servi ces pavés de saumon avec une petite purée de pommes de terre. Avec cette recette, je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient,...

Posté par Mimm à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ciboulette, crème, purée, saumon, citron

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16 avril 2018

Aiguillettes de poulet au citron vert et aux câpres

Aiguillettes de poulet au citron vert et aux câpres

Voici encore une recette simple et rapide comme je les aime. Des aiguillettes de poulet, du citron, quelques câpres et le tour est joué ; en moins de 30 minutes chrono, le plat est sur la table prêt à être dégusté. INGREDIENTS : 4 personnes 500 g d’aiguillettes...

Posté par Mimm à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, citron, câpres, citron vert, aiguillettes de poulet

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