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Les Délices de Mimm
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7 septembre 2022

Tajine de poulet aux légumes d’été (au Cookeo ou pas)

On profite des derniers légumes d’été pour préparer ce savoureux tajine. Je tiens à souligner la qualité exceptionnelle des olives noires du site Le goût de nos régions.
Pour économiser un peu l’énergie, j’utilise de plus en plus mon Cookeo qui divise en général par 3 le temps de cuisson, ce qui n’est pas négligeable de nos jours. Il n’y a pas de petites économies…

Tajine de poulet aux légumes d’été 5

INGREDIENTS : 4 personnes

1 kg de pilons de poulet
1 oignon
3 courgettes (vertes et jaunes
1 sachet d’Olives Noires de la Vallée des Baux-de-Provence AOP
250  g de carottes
1 poivron rouge
1 boîte de tomates concassées

1 boîte de pois chiches
1 citron confit
1 càs de miel
1 càc de gingembre en poudre
2 càc de ras-el-hanout
Huile d’olive
Sel, poivre

Tajine de poulet aux légumes d’été 3

PREPARATION :

Laver le poivron, ôter les pépins et le détailler en lanières.
Laver et couper les courgettes en morceaux. Eplucher les carottes et les couper en morceaux.
Eplucher et émincer l’oignon. Faire chauffer 1 filet d’huile dans la cuve du Cookeo (ou dans une cocotte) et y faire revenir les pilons de poulet avec l’oignon en mode Dorer. Saler, poivrer. Ajouter le miel, le citron confit coupé en morceaux et les légumes dans la cocotte. Saupoudrer de gingembre et de ras-el-hanout. Saler et poivrez.
Ajouter la boîte de tomates et un demi-verre d'eau. Enclencher la cuisson sous pression et laisser cuire pendant 12 minutes ou laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes. Ajouter les pois chiches égouttés et rincés ainsi que les olives et continuer la cuisson pendant 5 minutes (mode Dorer).
Servir sans attendre avec de la semoule.

 

Tajine de poulet aux légumes d’été 2

Tajine de poulet aux légumes d’été 4

Tajine de poulet aux légumes d’été

 

 

Commentaires
V
Bonsoir,je souhaiterai réaliser votre tajine de poulet mais quand vous dites une boîte de t pelées et une boîte de pois chiches,ce sont de grosses boîtes et des 1/2 boîte de conserve svp? Merci d'avance et bravo pour vos recettes
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P
Très bonne recette. On s'est régalé. Merci pour vos bonnes recettes
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M
Bonjour Mimm <br /> <br /> Très bonne recette <br /> <br /> La première fois que je cuisine avec du citron confit à refaire
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M
Merci Mimm, pour cette recette que je vais pouvoir accommoder pour 2 personnes ... par contre je n' ai plus de citrons confits lol. Belle journée à toi. Bisous
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Des recettes simples pour toutes les occasions. Ma devise : Vite, beau et bon !
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