Les Délices de Mimm

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9 novembre 2012

Gros rochers à la noix de coco

J’avais envie de gros rochers à la noix de coco comme on en trouvait avant dans toutes les pâtisseries. J’ai donc repris mon vieux livre de recettes, vous savez celui qui n’a plus de couverture et dont les pages ne tiennent presque plus car je savais...

Posté par Mimm à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blancs d'oeufs, rochers coco, noix de coco

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6 novembre 2012

Ratatouille de scaroles de Mamy Marthe

Mamy Marthe n’est pas mamy mais l’adorable mamy de Séverine, toujours dynamique et pleine de vie malgré ses 80 printemps. Lorsque David et Séverine m’ont parlé de sa fameuse ratatouille de scaroles, je n’ai eu de cesse d’en préparer une. Il s’agit d’une...

Posté par Mimm à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette belge, stoemp, rata, ratatouille, scarole

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4 novembre 2012

Poires cuites au sirop de Liège

Voici une recette de saison, des poires cuites au sirop de Liège. Un petit délice à déguster tel quel ou avec une boule de glace à la vanille. INGREDIENTS : 500ml d'eau 4 poires 2 càs de sirop de liège 4 càs de cassonade brune 1 bâton de cannelle 1 bâton...

Posté par Mimm à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, poire, recette belge, cassonade, sirop de Liège, cannelle

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4 novembre 2012

La « Boîte à Miam » de Gastronomiz débarque en Belgique !

Et c’est une bonne chose ! Car elle existait déjà depuis un certain temps en France et chez nous toujours rien. Pour ceux et celles qui ne connaissent pas le principe de la Boîte à Miam, le voici : on prend un abonnement auprès de Gastronomiz et on reçoit...

Posté par Mimm à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cranberries, beurre de cacahuètes, raifort

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3 novembre 2012

Votre top 5 du mois d'Octobre 2012

Voici déjà le mois d'octobre envolé, envolées aussi les recettes roses pour un octobre rose. Après quelques jours d'été indien, les premiers frimas sont arrivés avec une envie de recettes bien réconfortantes. Pommes, poires, noix, marrons, potirons sont...

Posté par Mimm à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, flan, fromage, souris d'agneau, pâtes, saumon fumé, falafels

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2 novembre 2012

Sucrines braisées

La sucrine est une variété de laitue de petite taille, mais particulièrement goûteuse, avec des feuilles typiques, charnues. Voici la recette des sucrines braisées qui accompagnaient le steak à la sauce Stroganoff dont je vous donnais la recette ici (clic)....

Posté par Mimm à 15:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, sucrine

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1 novembre 2012

Baklavas rolls aux pistaches (recette libanaise)

Nous aimons beaucoup les pâtisseries orientales mais celles que nous trouvons ici dans le commerce sont bien souvent trop écœurantes, trop sucrées, dégoulinantes de miel. Alors il ne reste qu’une solution : les faire soi-même. Cela paraît compliqué mais...

Posté par Mimm à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistaches, baklava, filo, recette libanaise, pâtisserie orientale

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31 octobre 2012

Poires caramélisée et streusel croustillant aux noisettes

Un petit dessert délicieux sur base d’une recette d’Eddie Benghanem du Trianon Palace. Un beau mélange de saveur : une poire confite, du caramel, de la chantilly et le croquant du croustillant aux noisettes. Tout peut être préparé à l’avance, seul le...

Posté par Mimm à 20:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, noisette, poire, Chantilly, streusel

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30 octobre 2012

Cake aux cranberries

Voici un délicieux cake pour votre goûter ou votre petit-déjeuner. Il est composé de cranberries séchées que l’on trouve maintenant aisément dans les supermarchés. Pour le rendre plus "crunchy", je l'ai saupoudré de flocons d'avoine. Les cranberries,...

Posté par Mimm à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canneberge, cranberries, cake, avoine

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28 octobre 2012

Sauce Stroganoff

Voici une sauce délicieuse qui sublimera votre steak de bœuf mais aussi une escalope de poulet, un filet de porc… Je l’ai servie avec un steak, des sucrines braisées dont je vous donnerai prochainement la recette et des pommes de terre croustillantes...

Posté par Mimm à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, tomates, champignons, sauce, paprika

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